Picture

Purre surret i fløte er kjempegodt til stekt fisk. Fløte setter i grunn prikken over i en til mange retter, det være seg middag eller dessert. I går stekte jeg nydelig Fröya laksefilet som jeg serverte til. 
For meg holdt det med laks og purre men min datter vill gjerne ha kokte poteter i tillegg. 

Fløtestuet purre
2 pers
2 medium tynne purrer
2 ss smør
1 1/2 dl kremfløte
1- 2 ss matyoghurt eller creme fraiche
1 ts sitronsaft
Havsalt og pepper

Vask purren. Del den på langs og skjær den i fine strimler. Du kan bruke både den hvite og lysegrønne delen.
Smelt smør i en liten tykkbunnet kjele. Ha i purren og la surre under omrøring i ca 5 min til myk.
Hell i sitronsaften og fløten. La surre under svak varme i ca 10 min til fløten tykner.
Smak til med matyoghurt, salt og pepper.

------------------------------------------------------
Creamed leeks taste really good with fish, salmon in particular.

Creamed leeks
2 pers
2 medium leeks, finely sliced
2 tbsp butter
1/2 cup + 2 tbsp double cream
1-2 tbsp creme fraiche/ greek yoghurt
1 tsp fresh lemon juice
Seasalt & pepper

Wash the leeks then finely slice them. You can use both the white and green part.
Melt the butter in a small pan on medium heat. Gently cook the leaks for 5 min.
Add the double cream and lemon juice. Simmer gently for about 10 min for the cream to thicken.
Spoon in the creme fraiche/greek yoghurt and season with salt and pepper.

Picture

Picture

Picture

Anita
02/09/2012 05:03

Hei
Denne sausen så helt nydelig ut! Jeg kan ikke spise rød fisk (allergisk), derfor lurer jeg på om denne sausen passer til hvit fisk også.

Du lager en fantastisk blogg, den gir meg mye inspirasjon :-)

Reply
myfoodpassion
02/09/2012 13:50

Takk for hyggelig tilbakemelding.
Du kan fint bruke annen stekt fisk som torsk, steinbitt eller lign.

Reply
eva karin
02/09/2012 10:28

Hei.Fløtestuet purre skal eg prøve neste gang-jeg er egentlig litt kjedelig med tilbehøret til laks.---så takk .

Reply
02/09/2012 12:22

Den store oppskriften.
Du kan også skjær purre på langs. Purre vil se ut pasta. :-)

Reply
25/09/2012 01:48

WOW, looks amazing :) Love your blog

Reply



Leave a Reply.