Nybakt gjærdeig lukter helt vidunderlig!

Hvetekake 
75 g margarin
2 dl melk/lettmelk
25 g gjær
1/4 ts salt
1/2 dl sukker
1 egg
ca 7-8 dl hvetemel
FYLL
4 ss romsvarmt margarin
4 ss sukker
1 ss kanel
-røres smidig

1 egg til pensling
1 dl melis + ca 1/2 ss vann

Smelt margarinen og melken til fingervarmt ca 37 grader. Om du bruker tørrgjær varm melkeblandingen noe varmere. Rør ut gjæren i melken. 
Ha i en bakebolle melkeblandingen,egg,salt,sukker og 7 dl hvetemel, og tørrgjær(om det brukes).
Rør sammen deigen og la heve i 1 time. Ta opp på bakebordet og kna deigen smidig. Bruk resterende mel. Kjevle den ut til et rektangel.

Bre på fyllet og rull sammen på lengden. 
Skjær rullen i like store skiver ca 4-5 cm tykke og legg dem i en rund form med avtagbar kant ca 24 cm.
Ikke legg dem for tett da de hever seg ganske mye.
La heve til knapt dobbel størrelse, ca 1/2 time. 
Pensle med sammenvispet egg.
Stek i 175 grader i ca 20 min.
La avkjøles og ha på melisglasur.

Denne retten ble vår lørdagskos denne uken. Fant oppskriften i et gammelt engelsk mat blad, men endret den litt. Kjøpte ytrefilet av svin denne gangen, mest fordi de ikke hadde svinefilet i den butikken jeg handlet. Marinaden hjelper jo til slik at kjøttet ikke blir tørt. Viktig å ikke oversteke svinekjøtt. Jeg liker det best svakt svakt rosa i midten.


400-500g svinefilet (ytrefilet går utmerket)
1 ts reven fersk ingefær
2 hvitløksfedd, hakket
3 ss hoisin saus
2 ss honning
3 ss soya saus
375 g eggenudler
2 ts sesamolje
300 g blanding av sukkerter,brekkbønner, broccoli,gulrot ,paprika eller andre grønnsaker
2ss soyaolje

Ovn 200 grader

Ha kjøttet i en ildfastform, ha i ingefær, hvitløk, hoisin, honning og soya saus og dekk kjøttet med sausen. La marinere i 15-30 min.

Varm opp litt olje i en stekepanne og ha i kjøttet ( fjern litt av marinaden fra kjøttet med en skje før du legger det i pannen, dette så kjøttet ikke blir brent pga sukkeret i marinaden) Brun det raskt på begge sider slik at det får farge. Ha tilbake kjøttet i den ildfaste formen med marinaden , ha i en splash med vann og dekk formen med folie .Stek på 200 grader i ca 15 min til akkurat gjennomstekt.

I mens kjøttet steker, lag nudlene i henhold til pakken. La renne av og ha tilbake i kjelen, hell på sesamoljen. Hold varmt.

Kok eller wok grønnsakene.

Ta opp kjøttet, la hvile. 

Ha nudlene i den ildfaste formen med marinaden/sausen, rør til sausen dekker nudlene.
Ha i grønnsakene. Skjær kjøttet i skiver. Server

Min søster er superflink til å bake. Hun har en forkjærlighet for amerikanske kaker av den søte sorten. Gleder meg alltid til å smake på hennes nye oppskrifter. Denne fikk vi servert i bursdagsselskap og gikk rett hjem, spesielt hos ungdommene. Anbefales på det varmeste.
Lag gjerne dagen før den skal spises, blir best da!
Bunn
300 g oreo kjeks 
100 g smeltet smør
Kjeksen legges i en pose og knuses i småbiter.
Blandes så med det smeltede smøret. 

Sett en kakeform uten bunn rett på kakefatet. Legg smør/kjeks blandingen opp i formen. Trykk godt ned.

Ostekrem
2 pk Philadelphia ost (naturell)
3,5 dl.melis.
Dette mixes til en lett og luftig krem

Krem
3,5 dl kremfløte
5 ss sukker
Dette mikses til luftig krem

Bland deretter krem og ostekrem sammen. Spre halvparten av kremen over kjeksbunnen.
Legg på  biter av oreokjeks, og sett i kjøleskap en 1/2 time. Legg ca 5 ss ostekrem til side.

Mousse
250 g melkesjokolade.
1 egg
2 ss sukker
Smelt melkesjokolade over vannbad.
Mix egg og sukker til eggedosis.
Bland moussen i resten av ostekremen, og  spre dette over kaken. Sett kjølig i 1 time til.

Til slutt spre over de 5 ss med ostekrem og legg på biter av oreokjeks og gjerne sjokoladesaus.
Sett kjølig.

Ingenting lukter så godt som nybakt brød. Ingenting smaker så godt som nybakt brød med smør heller for den sakens skyld. Når jeg baker brød , liker jeg å gjøre det forhånd. Liker å kna deigen med hendene og se deigen forme seg. Terapi, enkelt og greit. Finnes mange ulike typer brød, men som hverdags brød og til et barn som ikke er spesielt glad i hele korn, er havrebrød et godt alternativ. Dette bakte jeg i dag.

1 dl vann
5 dl Lettmelk eller vann
1 ts salt
25 g gjær
5 dl havregryn
2,5 dl sammalt hvete
7-9 dl hvetemel

Smuldre gjæren i en bakebolle. varm vann og melk til fingervarmt og løs opp gjæren i melkeblandingen.
Tilsett salt, havregryn og sammalt hvete. Tilsett mesteparten av hvetemelet og kna deigen til den er blank og smidig, ca 5 min. Den skal slippe bakebollen.
La heve under plast eller kjøkkenhåndkle i ca 45 min.
Ta opp deigen og kna smidig. Tilsette evnt litt mer hvetemel. Del deigen i 2 like deler og form dem til avlange runde brød. Ha i smurte avlange former (1 1/2 l).
La dem etterheve ca 45 min.
Pensle med vann.
Stek i 200 grader i ca 45 min.
Avkjøles på rist.

Har de siste årene blitt veldig glad i alle typer bønner, kikerter og linser. Foruten at det er supersunt, så smaker det faktisk godt. Litt overraskende kanskje. 
Har prøvd ut mange varianter men denne suppa falt riktig godt i smak hjemme hos oss. Men skal innrømme at jeg sprøstekte en liten baconskive til hver ekstra, det gjorde nok susen!

2 ss olivenolje
8 skiver bacon
1 ts timian 
1 løk (middels) småhakket
3 hvitløksfedd hakket
200 g røde linser
1 boks hakket tomater
5 dl vann
1 l kyllinbuljong (terning eler av fond)
2 x 400 g bokser av hvite små bønner (cannellibønner) skylles 

Sprøstek 4 bacon skiver og 1/2 ts timian og sett til side.
I samme panne ha i resten av bacon (skjært i småbiter), timian,løk, hvitløk og stek i ca3-4 min til 
svett og myk. Ha i linsene, tomatene, vann samt buljong og kok opp.  Reduser varmen og la suppen småkoke i 20 min til linsene er myke. Ha så i de hvite bønnene og kok ca 1 min, til gjenomvarme. Smak til med salt og pepper. Server i skåler , toppet med den sprøstekte baconskiven.
Ha gjerne et godt brød til.

Er ofte fysen på noe på kvelden, som jeg regner med at jeg ikke er alene om...
Da er det deilig å ha noe i fryseren å ta frem. Denne kaken er en enkel formkakevariant. Jeg skjærer den i skiver og fryser ned. Det som gjør denne ekstra god er at den blir så saftig. Bruker man kokende varmt vann i røren , som her, får den en silkemyk og saftig konsistens.

Enkel Sjokoladekake

3 dl sukker
2 1/2 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ss bakekakao
150 g margarin smeltet
2 egg
1 1/2 dl kokende vann

Ovn 175 grader i 45-50min
Smør og strø en avlang form (1 1/2 l)
Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Rør ned det smeltede smøret, deretter eggene, et av gangen.
Rør godt. Ha i det kokende vannet og rør røren smidig. Den blir veldig tyntflytende.
Hell i formen og stek midt i ovnen.
Prøv med en pinne eller kniv om den er ferdig. La avkjøles litt i formen og hvelv på rist.