  Har først lyst å fortelle dere at jeg var på førpremieren av filmen Chef her om dagen. Det er en film om god mat med John Favreau. En chef som mister sin restaurant jobb og starter en foodtruck som han reiser fra Miami til California med. En utrolig koselig og feel good film med masse god mat og mye bra musikk. Anbefales på det varmeste. Mange kjente skuespillere med men Jon Favreau som også har skrevet filmen er strålende i hovedrollen. På før premieren var også Hitchhikers food truck tilstede og serverte Cuban sandwich. Supergodt!
(Click here for recipe in English) Så tilbake til dagens oppskrift. Jeg liker sånne alt i ett oppskrifter som dette. Det er så enkelt når alt bare står og putrer i samme gryte og vips, ferdig middag. Pilaf er en ris rett fra midt østen med deilige krydder og ofte med tørket frukt. Jeg har denne gang tilsatt kylling filet i biter og tørket fiken og aprikoser. Det vil også være godt med sultanas og dadler. Retter er ganske tørr så jeg vil anbefale å servere yoghurt eller rømme til. Jeg kjøpte fersk tyrkisk flatbread i min lokale innvandrer butikk. Så godt!
0 Comments
 (Click here for recipe in English)
Muffinsformer i teflon har en tendens til å se like ut men jeg fant en type på Ikea som har litt dypere og smalere hull. Variasjon i utseende og ikke bare i papirformene er jo bra for jeg lager og legger ut muffins på bloggen ganske ofte. Jeg har brukt lyst brunt sukker i disse men har også prøvd med vanlig mørk brunt. Det går helt utmerket. De blir bare litt mørkere i fargen. Som oftest bruker jeg margarin istedenfor smør i mine muffins. Det har jeg alltid i kjøleskapet om jeg plutselig skulle få lyst til å bake og ikke orker å gå i butikken. Og det får jeg ofte. Baking er jo terapi. Jeg syntes det var vanskelig å navngi disse muffinsene fordi jeg ville få frem at de smaker litt karamell og samtidig har sjokolade i seg. Men det er jo ikke karamell i ordets rette forstand så da måtte jeg ty til engelsk.  (Click here for recipe in English)
Jeg er veldig glad i alle typer løk og bruker det i nesten all matlaging. Derfor har jeg til denne ukens tilbehør laget en rødløkskompott. Den har få og enkle ingredienser men tar litt tid å koke. Passer utmerket til svinekoteletter for eksempel eller til annet svin eller oksekjøtt. Med denne kan du imponere dine gjester med et nytt og spennende tilbehør de fleste vil like. Den holder seg ca en uke i kjøleskapet på et rent glass med lufttett lokk. Ta den ut av kjøleskapet en stund før servering slik at den får romtemperatur.  (Click here for recipe in English)
Høsten har definitivt kommet så hvorfor ikke starte uken med en deilig og varmende suppe. Her har jeg brukt den smakfulle selleriroten som er i sesong. Den sammen med potet utgjør en god suppebase. Har du noe dagsgammelt brød liggende kan du jo også lage krutonger og ha i litt friske urter. I oppskriften har jeg skrevet et forslag til urter å bruke, men du behøver ikke løpe ut og kjøpe alle. Det går helt fint med en eller to sorter. Skal du bruke suppen som hovedrett vil jeg si den holder til 3 personer. Suppen er en del av min høstmeny som jeg laget for magasinet Boligdrøm denne måned.  (Click here for recipe in English)
Her har du en enkel og god kyllingrett som passer til helgekosen. Balsamico eddik gir en deilig smak. Har du ikke lyst å dele eller kjøpe en hel kylling går det utmerket å bruke kyllinglår. Jeg vil ikke anbefale å bruke vanlige kyllingfileter da de fort blir overstekt og tørre. Du kan feks servere retten med godt brød, eller hvorfor ikke med potetmos og grønnsaker. 
Se min høstmeny i interiørbladet Boligdrøm denne måned.
Det var en morsom oppgave å lage og sette sammen en meny som var inspirert av min favorittkokk Bill Granger og som passet fint nå på høsten. De deilige oppskriftene kommer på bloggen i innleggene nå fremover. Dere kan glede dere til både sellerisuppe og koriander og paprika kylling såvel som bakte plommer.  (Click here for recipe in English)
Blomkåls couscous er blitt en ny trendy måte å tillage blomkål. Du kan lage den kokt, rå eller som her stekt i ovnen. Blomkålen er mild og litt søtlig i smaken og lett å mikse med andre ingredienser. Jeg syntes at rå eller stekt i ovnen er de beste måtene å gjøre det på. Kokt kan bli litt "meng". De Spicy kikertene steker i ovnen samtidig med blomkålen. Jeg hadde igjen litt nydelig grønne edamame bønner i fryseren som jeg kokte i lettsaltet vann. Du kan bruke en annen rot grønnsak eller erter istedenfor. Har du ikke mandel flak, bruk en annen type nøtt, grovt hakket. Mulighetene er mange.  (Click here for recipe in English)
Ostekake er så godt. Ikke alltid like praktisk å bake en hel kake. Det er jo en grense for hvor mye man orker om du ikke har besøk. Det hadde jeg ingen planer om å ha i dag så jeg laget ostekake muffins i stedenfor. Det finnes fortsatt gode jordbær å få kjøpt så jeg dyttet et par av dem i deigen også. Oppskriften har litt ulike moment og tar litt tid å lage. Du kan lage dem uten toppingen om du vil. Jeg kjøpte også disse søte Marius genser formene som finnes i ulike farger. Supersøte.  (Click here for recipe in English)
Et godt tilbehør kan løfte enhver rett til de store høyder. Man behøver ikke alltid være så kreativ og lage store fancy retter med som fisk og kjøtt for å få et smakfullt måltid. Det er det jeg skal prøve å vise med mitt nye ukentlige innlegg, ukens tilbehør. Denne gangen har jeg laget en pesto på persille og valnøtter. Enkelt og supergodt. Jeg har brukt fersk parmesan i bit men har du ikke det kan du bruke ferdigrevet. Finner du ikke flatbladet persille, bruk vanlig. Den smaker ikke like mye men går helt greit. Pestoen passer veldig godt til koteletter, svinefilet, kylling eller stekt hvit fisk.  (Click here for recipe in English)
Tofu er enkelt forklart laget av soyamelk tilsatt syre og presset. Den har opphav fra Kina under Han-dynastiet.Tofu er rikt på proteiner og jern og har svært lavt fettnivå. I seg selv smaker det lite og behøver smakstilsetninger. Silken tofu som jeg har brukt her er ikke presset sammen og har høyere væske innehold. Den er fløyelsmyk og minner om pudding i konsistensen. Den blir ofte brukt i desserter, i kalde retter eller dampet i bambus koker. Denne retter har jeg hentet fra den kinesiske kokken Kylie Kwong. Jeg serverte den som forrett. Silken tofu og edamame bønner får du kjøpt i asiatiske butikker. |
Gulrøtter og blomkål
Bakte gulrøtter med lønnesirup
Velkommen til myfoodpassionHer finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips  
Pasta med blomkål og karamellisert løk
Blomkålsuppe
Bakt blomkål med quinoa
Gulrøtter med hummus og granateple
Smakfull gulrotsuppe
Categories
All
Arkiv
August 2019
|
RSS Feed