Her har dere en veldig enkelt og god potetsalat med et hint av karri og hvitløk.
Jeg syntes salaten passer spesielt godt til svin og kylling. Jeg bruker vårløk. Du kan selvfølgelig bruke vanlig løk, men tenk på at den kan være litt skarp på smak. Sjalottløk vil i såfall være et bedre alternativ.  Du kan også bruke denne salaten som en base og tilsette flere ingredienser om du skulle ønske det.
Enkel potetsalat med karri
2 pers
4-5 store nypoteter 
3 vårløk
Dressing
3 ss lettmajones
3 ss lett rømme
1 ss melk
1 hvitløksfedd, knust
1/2 - 1 ts karri pulver
salt og pepper
Visp alle ingrediensene sammen. Smak til med karri. Jeg bruker vanligvis ca 3/4 ts.

Lag dressingen og sett i kjøleskapet til potetene er ferdige.
Børst potetene og kok dem hele med skall. Avkjøl til lunken.
Skjær vårløken i skiver og potetene i terninger. Behold skallet på.
Strø på litt salt og pepper.
Hell på dressingen og bland godt. Server
--------------------------
ENGLISH
An easy made and delicious potato salad with a hint of curry and garlic.
I like spring onion but you can of course use other types of onions too. Just keep in mind that raw onion often is sharp so I would recommend using shallots. This recipe is a great base in which you can add more ingredients.
Easy curried potato salad
2 servings
4 large new potatoes
3 spring onions

3 tbsp sour cream
3 tbsp light mayonnaise
1 tbsp milk
1 garlic clove, crushed
1/2 - 1 tsp curry powder
Salt and pepper to taste
Whisk all the ingredients together, add 1/2 tsp curry and then taste. You might need a little more.

Make the dressing first, cover with clingfilm and put in the fridge.
Skrape the potatoes and boil them with the remaining peel until done. Let them cool to lukewarm before using. 
Slice the spring onion and cut the potatoes into cubes. Season with a little salt and pepper.
Add dressing and stir to combine. 

For recipe in english, scroll down

Jeg baker disse i mini muffins former. Jeg blander i mørk sjokolade for da orker jeg som regel ikke mer enn en (eller kanskje to). Dessuten er mørk sjokolade og havregryn en god kombinasjon. Ikke glem å smøre formene ellers setter de seg lett fast. Fine og fryse.
Brown butter oatmeal cookie cups
24 stk
115 g margarin
2 1/2 dl brunt sukker
1 ss fløte eller hel melk
1 egg
1 ts vanilje ekstrakt
5 dl havregryn
1 1/2 dl hvetemel
1/2 ts natron
1/2 ts salt
1/2 ts kanel
2 1/2 dl hakket mørk sjokolade
Forvarm ovnen til 175 grader. Smør 2 stk 12 hulls mini muffins non stick former. Ikke ha i papirformer.
Smelt smøret i en liten kjele på svak varme, la det fortsette å koke til det får en nøttebrun farge. 
Smøret skal ikke lukte eller bli brent. Bedre i så fall å ta kjelen av varmen litt for tidlig om du er usikker.
Ta kjelen av varmen.I en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser visp brunt sukker med det smeltede smøret. 
Hell i egg, fløte og vanilje og kjør til alt er godt blandet. I en annen bakebolle visp lett sammen hvetemel, havregryn salt, kanel og natron. Hell det tørre i det våte i tre omganger til alt er blandet inn. Rør så i sjokoladen med en sleiv. Skje røren som er ganske tykk,  i muffinsformene og fyll dem nesten helt opp. Stek i 10 min. La dem avkjøles ca 15 min i formene før du legger dem på en rist.
----------------------------------------------------------
ENGLISH
I always use dark chocolate in the cookie cups because then I only eat one or two. I also like the dark chocolate and oat combination. I found this recipe on Buns in my oven`s food blog and loved it. I have made them in different sizes and with different types of chocolate and fillings, but dark chocolate is my favorite. 
Brown butter oatmeal cookie cups
24 cookies
1/2 cup butter
1 cup brown sugar
1 tbsp full fat cream or milk
1 egg
1 tsp vanilla extract
2 cups quick cooking oats
3/4 cups all purpose flour
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1/2 tsp cinnamon
1 cup dark chocolate chips or chopped chocolate
Preheat oven to 350 degrees. Grease 2x 12 cup mini muffin pan.
Melt the butter in a saucepan on low heat. Continue cooking and whisking often, until the butter has turned a deep golden brown. Be careful not to burn it. Remove sauce pan from the heat.
In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, beat together the melted butter and brown sugar. 
Add cream, egg, and vanilla and beat until well combined. In another bowl, whisk together oats, flour, baking soda, salt, and cinnamon. Slowly add dry ingredients into wet and beat until well combined. Stir in the chocolate chips with a wooden spoon.
Scoop the dough out into the muffin tins. Fill each muffin tin nearly to the top. Bake for 10 minutes. Let cool for about 15 minutes in the muffin tin before running a knife around the edges of the cookie cups and removing them onto a wire rack. Freezes well.

For recipe in english, scroll down
En frisk og god råkost salat med asiatisk smaker og en peanøtt dressing. 
Asian style coleslaw

3 pers
1/2 kinakål, grovt revet
3 gulrøtter, grovt revet
2 dl sukkererter, i tynne strimler
1 dl reddik, i tynne skiver
1 rød chili, uten frø
2 vårløk, i tynne skiver
1/2 granateple, frøene
En håndfull fersk koriander
En håndfull salte peanøtter (kan utelates)
Peanøtt dressing
1 1/4 dl peanøttsmør
3/4 dl risvin eddik
1 lime, saften
1 ss fersk reven ingefær
1 1/2 ss soja saus
Visp alt godt sammen til en dressing.
-----------------------------------------------------
English
Asian style coleslaw
3 servings
1/2 napa cabbage, shredded
3 carrots, roughly grated
1 cup sugar snaps, thinely sliced
1/2 cup radish, thinley sliced
1 red chili, deseeded and sliced
2 spring onion, sliced
1/2 pomegranate, seeds
A handful chopped cilantro  
A handfull salted peanuts ( optional)
Peanut dressing
1/2 cup peanutbutter
1/3 cup rice wine vinegar
1 lime, juice
1 tbsp fresh grated ginger
1 1/2 tbsp soy sauce
Whisk all the ingredients together. 

For recipe in english, scroll down

Det er morsomt å ha litt forskjellig hjemmelagde tilbehør til grillmaten syntes jeg. Jeg prøver meg frem med ulike smaksammensetninger i sauser og dressinger. Liker også salsa og chutney. Derfor laget jeg denne chutney av fersk ananas. Er ananasen du bruker veldig søt kan du dra ned litt på sukkeret i oppskriften. 
Ananas chutney
1 ss olivenolje
1 stor løk, finhakket
2 ts revet ingefær
2 presset hvitløksfedd
4 dl fersk ananas, i små terninger (1/2 ananas)
2 rød chili, (uten frø) finhakket
1 dl brunt sukker
1 1/2 dl hvitvinseddik
1/2 lime, saften
Salt
Varm oljen i en middelsstor kjele. Ha i hakket løk og la det surre på svak varme i 5 min
til den blir myk men ikke får farge. Tilsett ingefær, hvitløk og chili og la det småkoke i ett par min.
Hell så i ananas, hvitvinseddik og sukker. La det småkoke under lokk i ca 25 min. Smak av med salt og limejuice.
La det avkjøles helt før servering.
------------------------------------------------------
ENGLISH
This pineapple chutney goes very well with grilled chicken. it is fun to experiment with new flavor combinations. An alternative to mango chutney. If the pineapple you use is very sweet, reduce the sugar amount in the recipe.
Pineapple chutney
1 tbsp olive oil
1 large onion, finely chopped
2 tsp grated fresh ginger
2 garlic cloves, 
1 3/4 cup fresh pineapple, cut in small cubes
2 red chili, deseded and finely chopped
1/4 cup brown sugar
1/2 cup white wine vinegar
1/2 lime, juice
Salt
Heat the oil in a medium saucepan on medium-high heat. Add chopped onion and cook for 5 minutes
until translucent and soft. Add garlic, ginger and chili and cook further 2 minutes.
Pour in white wine vinegar, pineapple and sugar, turn down the heat to medium-low and cook for 
about 25 minutes. Season to taste with salt and lime juice. Let the chutney cool completely before serving.

Enkel og god salat med spanske undertoner. På ferien kjøpte jeg en god Jamon Iberico skinke (dyr sådan) og chorizo, både spicy og sweet.  Grillet chorizoen sammen med fersken og nypotet. Slang i en fersk mozzarella ost også som i og for seg ikke er spansk, men veldig god i salat og som jeg syntes passet.  Dressing med et hint av paprika. Foruten dressingen har jeg ikke laget en spesifikk oppskrift, det er heller ment som en inspirasjon.
Sommersalat 
Sukkererter og salat fra min kjøkkenhage.
Jamon iberico (serrano skinke) og chorizo nyinnkjøpt i Spania.
Grillet fersken og nypotet 
Mozzarella med litt god balsamico og en god dressing. 
Paprika dressing
2 ss sherry vineddik
4 ss olivenolje
1/4 ts malt spisskummen
1/2 ts paprika pulver
salt 
Visp alt godt sammen og hell over salaten.
---------------------------------------
ENGLISH
Made a yummy salad for dinner last night with
Sugar snaps and salad leaves from my garden
Jamon Iberico (serrano ham) and sweet chorizo brought home from my holiday in Spain
Grilled peaches and new baby potatoes
Fresh mozzarella cheese with a little aged balsamico and a dressing.
Paprika vinaigrette
2 tbsp sherry vinegar
4 tbsp olive oil
1/4 tsp ground cumin
1/2 tsp sweet paprika
Salt
Whisk all the ingredients well to combine

For recipe in english, scroll down



Det gror virkelig ute i kjøkkenhagen. Først ut å innhøste er sukkerertene. De vokser veldig i det varme været. Plukker 14 store i går til salaten. Det er bra av en såpass liten plante. Men det er egentlig ikke det dette innlegget skal handle om. Jeg har laget en ny muffinsvariant, med revet eple og gulrot. Jeg elsker muffins i alle former, spesielt at de kan varieres i det uendelige. Jeg har brukt den minste oppgitte sukkermengden denne gangen og heller brukt en søtere epletype.  For variasjon kan man ha i rosiner og/eller riste kokosen i en tørr stekepanne om du liker mer kokossmak. 
Gulrot muffins med eple og kokos
12 muffins
200 g hvetemel
100 g fint sammalt hvete
2 ts bakepulver
1 ts kanel
Et knivsodd salt
4 egg
1 1/2 dl olje (ikke oliven)
150-200 g sukker
2 ts vanilje ekstrakt
220 g gulrot, revet
200 g eple, revet
100 g valnøtter, hakket
50 g kokos
Topping
50 g margarin, i små biter
75 g hvetemel
25 g lyst brunt sukker
50 g havregryn
15 g solsikke frø
25 g andre valgfrie frø
15 g valmuefrø
1 ts vann
1 1/2 ss honning
Lag toppingen først. Ha margarin, mel, havregryn og sukker i en bolle. Jobb margarinen inn i melblandingen med fingerne  til det blir små smuler. Rør i vann, honning og nøtter.

Forvarm ovnen til 175 grader. Legg papirformer i en non stick muffins form. 
Visp sammen begge meltyper, bakepulver, kanel og salt. I en annen bolle visp lett sammen egg, olje, sukker, vanilje, revet eple og gulrot. Bland i kokos og valnøtter og tilslutt melblandingen. Rør deigen sammen. Det gjør ingenting om røren blir litt klumpete. Skje røren i formene 3/4 fulle og hell på toppingen. Press den lett ned i røra. Stek i ca 20 min , prøv med en kakenål. Den skal komme ut tørr.
La dem avkjøles noe i formen før de settes på en rist.
------------------------------------------------
ENGLISH
Carrot, apple and coconut muffins 
12 muffins
1 2/3 cup all purpose flour  
3/4 cup whole grain flour
2 tsp baking powder
1 tsp ground cinnamon
a pinch of salt
4 eggs
2/3 cup oil (not olive)
3/4 - 1 cup granulated sugar
2 tsp vanilla extract
8 oz carrot, finely grated
7 oz apples, roughly grated
3.5 oz walnuts, roughly chopped
1.8 oz desiccated coconut

Topping:
1/4 cup butter, cut into small pieces
2/3 cup all purpose flour
2 tbsp light brown sugar
1/2 cup rolled oats
0,5 oz sunflower seeds
0,5 oz pumpkin seeds
1 tbsp poppy seed (or black sesame seed)
1 tsp water 
1 1/2 tbsp honey
Make the topping first. Rub together butter, sugar and flour with your fingertips until it resemble bread crumbs.
Mix in oats, seeds, water, oil and honey. Set aside.

Preheat oven to 350 degrees F. Line a muffin tray with paper cases.
Sift together the flour, baking powder, cinnamon and salt. In a large mixing bowl, whisk together the eggs, oil, sugar, vanilla and grated carrot and apple. Gently fold in the walnuts and coconut and then the sifted flour mixture.  Do not worry if the batter is a little bit lumpy. Spoon into the muffin tins and spoon over the topping, pressing it slighlt down into the batter. Bake for about 20 minutes, until a skewer inserted in the centre comes out clean. Remove the muffins from the tin after about 10 minutes and let them cool completely on a wire rack.

For recipe in english, scroll down

Min datter kjøpte en søt mini bundt cake form med mønster til meg i Usa. Det finnes så mange ulike morsomme former å få kjøpt.  Måtte jo prøve den ut så det ble blåbær og sitron kaker med en glaze av sitron og rosmarin. Litt klinete å få røren i formene.  
Små søte blåbær og sitronkaker
6 stk eller 1 stor
3 3/4 dl hvetemel 
2 1/2 dl sukker
1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
170 g margarin, mykt
1 sitron, skall
3 egg
1 1/4 dl blåbær, ferske eller fryste(ikke tinte)
Rosmarin sirup
1 sitron, saft og skall
2 1/2 dl sukker
1 1/4 dl vann
1/2 ts vanilje ekstrakt
1 liten rosmarin kvist
2 ss margarin
1/4 ts salt
Forvarm ovnen til 175 grader. 
Smør en stor rand form ( 2 1/2 liter) eller en 6 stk mini formkake form.
Visp sammen hvetemel, bakepulver og salt i en liten bakebolle. 
Ha sukker og sitronskall i en annen bolle, bruk fingrene og gni til sukkeret blir fuktig og gult.
Visp smøret mykt, hell i sitronsukkeret og visp til det blir luftig  og porøst. Enten med en håndmikser eller i en kjøkkenmaskin.  Ha i eggene, ett av gangen og visp godt mellom hvert egg. Sett mikseren på lav hastighet og ha i melblandingen i tre omganger. Rør godt mellom hver. Tilslutt tilsetter du blåbærene, forsiktig ellers kan du få helt blå røre. Hell den så i formene og stek på midterste rille i 18-20 min. Prøv med en kakenål for å se om den er ferdig. Den skal komme ut tørr. Imens kaken steker , lag sirupen. Ha sitronsaft og revet skall, vann, sukker, vanilje, smør og hakket rosmarin i en liten kjele. Varm opp på svak varme til sukkeret har smeltet. Øk varmen til middels og la sirupen koke i 5 min. Fjern fra varmen og la den avkjøles helt. La kakene avkjøles 10 min i formen før du forsiktig tar dem ut og setter dem på rist. Hell så sirupen over kakene når de har blitt kalde.
-------------------------------------------------------
ENGLISH
My daughter bought this cute mini bundt cake pan for me as a gift. There is many cute ones to choose from.
I made this lemon blueberry cakes, struggled a little to get the batter into the pan. But at least they turned out great. A tangy rosemary lemon syrup added a nice touch.
Mini bluberry lemon bundt cakes
6 mini bundts or 1 large
1 1/2 cups all-purpose flour
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1/2 cup fresh or frozen(not thawed) blueberries
1 lemon, zest
1 cup granulated sugar
3/4 cup butter, room temperature
3 eggs
Rosemary syrup
1 lemon, juice and zest
1 cup sugar
1/2 cup water
1/2 tsp vanilla extract
1 sprigs fresh rosemary
2 tbsp butter
1/4 tsp salt

Preheat oven to 350°F. Grease and flour a non-stick mini bundt pan.
Sift the flour, baking powder and salt onto a piece of parchment paper and set aside.
Rub lemon zest into the sugar with your fingers until the sugar becomes moist and yellow. Set aside.
In the bowl of a stand mixer, beat butter on medium speed until creamy. Add the lemon sugar and beat until light and fluffy. Add eggs, one at a time and mix well after each addition. Reduce speed to low and ass the flour mixture in three batches.  Then add the blueberries. Do no over mix.
Add the batter into prepared pan and bake for 18-20 minutes, or until a toothpick inserted into the middle of a cake comes out clean. As the cakes are baking, prepare the syrup glaze. Add the lemon juice and zest, water, sugar, vanilla extract, sprig of rosemary and butter. Heat over low heat until the sugar dissolves then raise the heat to medium and cook for 5 more minutes. Remove from the heat and let the glaze cool completely.
When cakes are baked transfer the pan to a cooling rack to rest for 10 minutes. Carefully pop the cakes out of the pan.  After they are completely cool, drizzle cakes with syrup.

En deilig varm sommerdag i Oslo forrige uke var vi og spiste middag på Kunstnernes hus, Bar og Kafe.
På uteserveringen. Kanskje ikke verdens hyggeligste uteservering men været var helt nydelig.
Hadde hørt at maten var veldig god her. Og det var den, men først vil jeg kommentere servicen.
Den var dårlig og da mener jeg riktig dårlig. Lang ventetid, måtte inn for å hente en ekstra meny og
for å få betalt. Alt tok lang tid. Kan akseptere at ting tar litt lengre tid på en uteservering men dog.

Vi bestilte Akevittpølse i brød med sennep og sylteagurk,  Fiskesuppe med lysing, blåskjell, fenikkel, bokhvete og urter samt Salat med møøzarella fra Den blinde ku, fermentert gulrot, syltet rødløk, quinoa og gresskarkjerner Akevittpølsa  var supergod, mye kjøtt og riktig godt krydret. Litt mye stæsj oppå. Fiskesuppen var mild med gode biter av fisk og blåskjell.  Salaten hadde mozzarella fra den blinde Ku og den var myk og deilig.  Maten og prisene er det ikke noe å si på, vi delte tre småretter på 2 personer. Om jeg kommer tilbake eller ikke kommer an på om de tar tak i service problemene.