Helt siden jeg leste om Sentralen, deres filosofi med gode norske råvarer i sesong og et uformelt preg samt et spekter av stjernekokker har jeg hatt lyst til å besøke restauranten. Fire kjente kokker med bla. Even Ramsvik og Tom Victor Gausdal skrur jo forventningene opp og for ikke å snakke om de fine anmeldelsene stedet har fått. Vi valgte å gå til en sen lunsj for å slippe en eventuell kø. Ett stort pluss er at det er lunsjservering frem til kl 17.00 og at man kan velge å få rettene som halv eller hel porsjon. Det var ganske tomt når vi kom, bare 4-5 bord var opptatte. Vi så oss ut et bord ved vinduet....

Kylling passer til alle anledninger og er noe de aller fleste liker. Dette er en fin rett for et selskap eller til helgekosen.
Her har jeg marinert kyllingen etter at den er ferdigstekt slik at den får både en marinade og en dressing. Til det har jeg 
grillet squash og strødd på en spicy kryddermiks. Du kan servere det hele med gresk yoghurt tilsatt litt sitron.

Da var det på tide å bake litt brød igjen. Jeg liker brød som dette, uten gjær og med massevis av grovt mel, frø og tørket frukt. Brød bakt uten gjær blir gjerne litt mer kompakte men samtidig føles de veldig sunne og gir god metthetsfølelse. 
Brødet går veldig raskt å røre sammen og du kan bruke de frø, nøtter og tørket frukt du har i skapet bare mengden
​er den samme.

En kjempegod pastarett med grønnsaker. Det gjør godt å ha kjøttfrie dager innimellom, jeg prøver å ha det iallefall to dager i uken.  For det er utrolig mye godt du kan lage av bare grønnsaker og som kan serveres med f.eks pasta, ris, bønner eller korn. Denne gang har jeg brukt aubergine og squash. Det er ikke så ofte jeg bruker aubergine fordi jeg syntes den har lett for å bli litt mosete. Men kuttet i terninger og ikke ihjelstekt blir det riktig så godt!  Jeg har også tilsatt hele korianderfrø,  som jeg knuser i en morter.  Har du en morter hjemme vil jeg anbefale deg å kjøpe en pose hele korianderfrø for frøene gir en ekstra god smak og dessuten dufter den så nydelig. Har du ikke det bruker du malt på pose.

Dette er en rask og enkel hverdagsalat hvor jeg har brukt ferdigkokte bønner og kikerter på boks. Litt urter og en god dressing og vips, smakfullt tilbehør til kjøtt eller fisk. Dressingen passer også godt til andre type salater, det er en god basisoppskrift. Jeg serverte bønnene til kylling som du kan se av bildene i innlegget.

Her har du en supersunn og enkel hverdagsrett med ørret og blomkål. Blomkål er en smakfull grønnsak som kan tilberedes på mange ulike måter. Her har jeg laget den til ris ved å kjøre den i en matbereder (eller rive på rivjern) til små riskorn før den blir kokt. Litt salt og pepper og hakkede ferske urter  gir en ekstra piff.