Amerikanske pannekaker/Fluffy pancakes

18/5/2012

Dette er en basis oppskrift på kjempegode "fluffy" amerikanske pannekaker. Du kan variere med forskjellige toppinger eller bake inn både banan, blåbær og sjokolade. Jeg serverte noen med blåbærsyltetøy og krem. Resten med honning og melis. Pannekakene er ikke søte i seg selv da de ikke inneholder sukker.
Så de kan også brukes til frokost med feks stekt bacon eller mais.

Amerikanske pannekaker
10-12 stk
3 egg
115 g hvetemel
1 full ts bakepulver
1 1/2 dl melk
En klype salt

Separer eggeplommen og hviten og ha det i hver sin bolle. Visp eggehvitene stivt sammen med saltet.
Sett tilside. I bollen med eggeplommene hell i siktet hvetemel og bakepulver. Rør sammen.
Deretter heller du i melken, litt av gangen. Vend tilslutt inn de stivpiskede eggehvitene forsiktig i to omganger.
Varm en teflonpanne på middels sterk varme. Skje i røren ett par pannekaker av gangen i pannen.
Du kan lage dem i den størrelsen du ønsker. Du behøver ikke smør eller olje. Røren er lett å jobbe med og setter seg ikke fast. Legg dem på rist til alle er ferdigstekte.

Tips
Om du ønsker å ha feks ferske/frosne blåbær, banan eller hakket sjokolade i pannekaken, skje røren i pannen og strø over det du måtte ønske mens den ene siden steker. Snu dem og stek ferdig.
________________________________

These pancakes is fluffy and light. You can fill them with all kinds of goodies, chocolate, blueberries,
bananas,apple etc. Or as I did, with blueberries compote and honey and icing sugar.

Fluffy pancakes
10-12 small pancakes
3 large eggs
4 oz flour
1 tsp baking powder
5 fl oz milk
a pinch of salt

Separate the eggs, whites in one bowl and yolks into another.
Add the flour, bakingpowder and milk to the yolks and mix to a smooth thick batter.
Whisk the eggwhites with a pinch of salt to stiff peaks. Fold gently into the batter.
Heat a non-stick pan on medium heat. No oil or butter is necessary. Pour or spoon in the batter to make pancakes. You can make them as small or large as you like.
If you like to flavour the pancakes you can sprinkle blueberries,banana,or chocolate on the uncooked side, then flip them over to cook on the other side.