MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Appelsin cupcakes med bringebær frosting/Orange cupcakes with raspberry buttercream

14/11/2013

1 Comment

 
Picture
For english recipe, scroll down

Ble litt stolt når jeg så hvor fine de ble. Har helt klart blitt bedre på å dekorere cupcakes. Øvelse gjør mester som det så fint heter.  Jeg er ikke noen "rosa" person men de passet så godt til anledningen.  
Appelsin cupcakes
12 stk
4 dl hvetemel
2 1/2 dl sukker
1/4 ts salt
2 1/2 ts bakepulver
2 store egg, separert
1 ts vanilje ekstrakt
1 1/4 dl appelsin juice
100 g smør, mykt
Forvarm ovnen til 180 grader.  Legg papirformer i en teflon eller silikon mini muffinsform.
Visp eggehvittene stive.
I en kjøkken maskin eller i en bakebolle med en håndmikser ha i smør,sukker, eggeplommene
og vanilje. Miks til alt er godt blandet, ca 2 min.  Visp sammen hvetemel, salt og bakepulver i en annen bakebolle og hell det tørre i smør/eggeblandingen, litt av gangen vekselsvis med appelsin juicen. Bland deretter forsiktig inn eggehvittene med en slikkepott.
Ha røren i formene , ca halvfulle. Stek ca 12-15 min til de er gjennomstekte. Prøv med en kakenål, den skal komme ut tørr. Avkjøl helt før du dekorer med bringebærfrosting.

Bringebær frosting
175 g smør, mykt
5 dl melis
2 1/2 dl frosne bringebær, tinte
1 ts vanilje ekstrakt
Tin bringebærene og press dem gjennom en fin sil til du får saus uten frø.
I en kjøkkenmaskin eller i en bakebolle, ha i smør og halvparten av melisen og miks på lav hastighet til godt blandet (1-2 min). Ha i bringebær, vanilje og resten av melisen.  Øk hastigheten og miks til kremen har en myk og luftig konsistens. Fyll en sprøytepose med ønsket tip og dekorer cupcakene.
-------------------
ENGLISH
I got a bit proud watching the cupcakes with the decoration and all. Did not think I could do that. 
I usually never use pink decorations ( not really a pink kind of person) but they really suited the occasion.
Orange cupcakes
12 cupcakes
1 ¾ cup flour
1 cup sugar
½ teaspoon salt
2 ½ tsp baking powder
2 large eggs, separated 
1 tsp vanilla extract
½ cup orange juice
100g butter, softened

Preheat the oven to 350 F (180°C).  Grease, or line a 12 hole muffin tray with muffin liners. 
Beat eggwhites until stiff peaks Combine butter, sugar, egg yolks, and vanilla in a mixing bowl and cream together, 1-2 minutes.  Mix flour, salt, and baking powder together in a separate mixing bowl.  Add dry ingredients to butter mixture alternating with the orange juice and mix until a creamy consistency.  Fold in beaten egg whites.  Spoon batter into cupcake liners, filling them half full.
Bake for 12-15 minutes or until a toothpick inserted in centre comes out clean.
Cool cupcakes completely before frosting.

Raspberry buttercream frosting
3/4 cup unsalted butter, at room temperature
2 cups powdered sugar
1 cup fresh raspberries
1/2 teaspoon pure vanilla extract
Defrost the raspberries and press them through a fine sieve  to eliminate the seeds. Place butter and half the powdered sugar into mixing bowl. Beat over low speed until well blended. Add the raspberries, vanilla and rest of the powdered sugar. Increase the speed to medium and mix until light and fluffy. Pour frosting into a piping bag and decorate your cupcakes.

Picture
Picture
Picture
Picture
1 Comment
eva karin
14/11/2013 11:15:20 am

Jøss-så flotte de ble,du har all grunn til å være stolt--smaker sikkert himmelsk.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt