MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Appelsin kylling/Orange chicken

24/4/2013

3 Comments

 
Picture
Min datter spurte meg her om dagen om norsk husmannskost og norske spesialiteter. 
Jeg må innrømme at jeg ikke lenger lager så mye norsk mat, måtte derfor tenke meg litt om..... 
Tankene har vandret litt rundt temaet de siste dagene. For Vi har mye god norsk mat.
Mange av rettene ( kjøttkaker, lapskaus, oksestek, fårikål, fersk suppe, kokt torsk med sandefjordsmør osv osv)
er jo gode minner jeg har fra barndommen. 
Men for meg er verden der så spennende med sine unike krydder, annerledes smakskombinasjoner og ingredienser. 
Det gir så mange nye inntrykk og ikke minst inspirasjon til å utforske.
Derfor går det norske litt i glemmeboka må jeg innrømme.
Så i går ble det igjen asiatisk, fritert kylling med sticky appelsinsaus.
Kanskje ikke den mest sunne middagen jeg kunne lagd men du kan gjøre retten litt sunnere ved å steke kyllingbitene 
istedenfor å fritere dem. Utelat da egg/mel blandingen. Husk å krydre godt.
-----------------
Appelsin kylling
3 pers
3 store kylling bryst, skåret i mindre biter 
salt
2 1/2 dl hvetemel
1 egg
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 tørket chili flak
Soya olje til fritering


Begynn med sausen, se under
Varm opp en wok med ca 1/2 liter olje. 
Strø litt salt på kyllingbitenene.
Visp egget lett med en gaffel.
Ha mel, salt, pepper og chili i en dobbel plastpose.
Dypp kyllingbitene i egget, deretter i melblandingen. Rist godt av.
Friter kyllingen i omganger til de er gjennomstekt, ca 3-4 min. 
La dem renne av på et kjøkkenpapir.

Appelsin saus
2 dl vann
2 ss lime juice
2 ss presset sitron saft
2 ss presset appelsin saft
3 ss risvin eddik
1 1/4 ss soja 
1/2 ts revet ingefær
2 hvitløksfedd, revet 
1/2 ss revet appelsin skall
1 1/2 dl mykt brunt sukker
3 vårløk, hakket
1 ss maizena
2 ss vann
2 ss ristet sesamfrø 

Varm opp vann, sitron saft, lime juice, appelsin saft, risvin eddik og soja i en kjele på middels varme til det blir varmt.
Hell i brunt sukker, appelsin skall, ingefær, hvitløk og vårløk. Rør om.La det hele få et oppkok. Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøles i 10-15 min mens du lager kyllingen.
Når kyllingen er ferdig fritert, kok opp sausen på nytt. Bland sammen maizena og vann i en liten skål.
Hell blandingen i sausen, litt etter litt til du får riktig saus konsistens. Rør godt hele tiden.
Ta platen fra varmen.
Anrett kyllingen på fat, skje over sausen og dryss på sesamfrø.
Server med kokt ris og hakket vårløk
--------------------------------------
ENGLISH
My daughter asked me about norwegian cooking and our specialites the other day. I must admit that I don`t cook 
many norwegian dishes anymore. The world  out there has so many great and exciting cuisines with their unik spices 
and flavours. There is soo much to explore. But it did make me think though, I have lots of good food 
memories from my childhood. Maybe I will start to explore them again.
Last night I made asian food again, yummi fried chicken with orange sticky sauce.

Orange chicken
3 servings
3 chicken breast filets, diced to bite size pieces
salt 
1 cup all-purpose flour
1/4 tsp salt
1/4 tsp black pepper
1/4 tsp chili flakes
1 egg
Vegetable oil for frying

Start with the sauce, see below
Heat up the oil in a wok.
Combine flour, salt, chili flakes and pepper in a large zip-lock bag. 
Beat the egg with a fork. Drizzle some salt on the chicken pieces.
Dip them in the beaten egg and shake them in flour mixture to coat.
Fry in the hot oil in batches until cooked through, about 3-4 minutes.  

Orange sauce
3/4 cup water
2 tbsp lime juice
2 tbsp lemon juice
2 tbsp orange juice
3 tbsp rice wine vinegar
1 1/4 tbsp soy sauce
1/2 tbsp orange zest, grated
1/2 tsp grated ginger
2 cloves grated garlic
1/2 cup packed brown sugar
3 stalks spring onion, chopped
1 tbsp cornstarch
2 tbsp water

Combine water, lemon juice, lime juice, orange juice, rice wine vinegar, and soy sauce. 
Mix well and warm the mixture on medium heat for a couple of minutes.
Then stir in brown sugar, orange zest, ginger, garlic, and spring onion. Bring to a boil.
Remove from heat and let cool down for about 10-15 minutes.
When chicken is fried and ready to be served, bring the sauce to boil. 
Whisk together cornstarch with 2 tbsp water.
Add to the sauce a little at the time when it is boiling. Whisk until desired consistency.
Spoon the sauce over the fried chicken and sprinkle over some toasted sesame seed. 
Serve with jasmine rice and more spring onion.

Picture
Picture
3 Comments
afracooking link
24/4/2013 01:55:12 pm

This chicken looks amazing - it has such a beautiful glossy shiny to it! I've only just had dinner but am starting to feel hungry again just looking at it :-)

Reply
myfoodpassion
26/4/2013 12:04:53 pm

Yes, sticky, glossy and yummi

Reply
eva karin
25/4/2013 08:44:18 am

Hei. Dette ser jo herlig ut-skal prøve det ut imorgen. Norsk husmannskost er heller ikke å forakte.-oksestek,fersk suppe og kjøttkaker namnam.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt