I disse kjempegode grissini har jeg bakt inn serrano skinke. De er supre å servere til suppe, gryte eller ha på buffet bordet. Alltid best nybakte selvfølgelig. Om du ikke har fersk rosmarin , ta gjerne oregano istedenfor.

Grissini med serrano skinke og rosmarin
16 stk
80 g serranoskinke i skiver
25 g gjær ( evnt 1/2 pk tørrgjær)
2 dl vann
1 ts honning
2 ss olivenolje
1 ts havsalt flak (Maldon)
1 ss hakket fersk rosmarin
Ca 5 dl hvetemel

Skjær serrano skinken i små biter. Hakk rosmarinen fint.
Ha hvetemelet (hold av 1/2 dl) i en bakebolle. Hell i tørrgjær, olivenolje, salt, honning, skinke og rosmarin. 
Hell i varmt vann ( ca 40 grader, litt varmere enn fingervarmt).
Kjør deigen i en kjøkkenmaskin eller elte for hånd til den blir seig og smidig. Hell evnt i mer hvetemel.
La den heve under plast i 1t 15 min.
Hell deigen på bakebordet, elt den lett og del den i 16 like store deler. Rull hver del til en 20-25 cm
lang pølse og vri hver grissini. Legg dem på stekebrett med bakepapir. Legg over kjøkkenhåndkle.
Sett så ovnen på 225 grader og la dem heve til ovnen er varm.
Stek i 12-15 min, til gyllenbrune.
Avkjøles på rist.
-----------------------------

I serve these bread sticks with a hot soup or  a stew. 
Grissini with rosemary and serrano ham
16 sticks
3 oz slices serrano ham 
1 tbsp finely chopped fresh rosmary
7/8 cup lukewarm water (110 F)
1 1/2 tsp active dry yeast
1 tsp honey
2 tbsp olive oil
1 tsp sea salt flakes
2 cups all purpose flour

Finely dice serrano ham and rosemary. 
In the bowl of an electric mixer fitted with dough-hook attachment add most of the flour, dry yeast, salt, honey, olive oil and ham and rosemary. Mix on medium-low speed until dough is soft,about 2 minutes.
Add rest of the flour if needed. Cover the bowl with plastic and set to rise for 1 h 15 min.
Line to baking sheets with parcement paper. 
Knead dough lightly. Cut into 16 pieces. Roll each to about 9 inch long. Twist.
Place grissini on the baking sheets. 
Heat the oven to 400 degrees F. Let the grissini rise until oven is warm.
Bake for 12-15 min until golden. Let cool on a wire rack. Best served freshly made.

 

Et nytt innlegg i kokkeskolen i Endelig fredag i Dagbladet. Denne gangen handler det om indiske kyllingretter
Smørkylling og Chicken Tikka Masala.
Oppskriftene finner du på bloggen, under kylling.