![]()
En god lakserett med ris som smaker og dufter frisk av mynte. Laks er takknemlig fisk å marinere, spesielt syntes jeg asiatiske sauser og krydder passer godt. Laksen går også fint å grille men anbefaler å bruke folie.
Risvins eddik (rice vinegar) får du kjøpt i større supermarked eller i innvandrerbutikker. Liker du ikke mynte kan fersk koriander være et alternativ. Asiatisk laks med mynte ris 4 pers 4 laksefileter 3 ss av hver soyasaus, flytende honning og risvins eddik (rice vinegar) 200 g Basmati ris Kylling eller grønnsaksbuljong (kan utelates) 200 g fryste erter 1 liten agurk 1 håndfull frisk mynte 1 lime Rør sammen soyasaus, honning og risvins eddik i en liten skål. Legg laksestykkene i en form og hell marinaden over. Dekk til med plast og la det marinere i kjøleskapet i 20min til en time. Kok risen etter anvisning på pakken. I stedet for vann kan du bruke buljong. Det gir litt mer smak. Skjær agurken i små biter og ta ut ertene av fryseren. Når risen er kokt, varm opp en panne med litt olje. Ha i ris, agurk og erter og stek dette et par min til ertene er varme. Samtidig tar du opp laksefiletene. Restene av marinaden kaster du. Stek laksen i en panne med litt olje på ikke for sterk varme. Da det er honning i marinaden vil den lett bli brent om varmen er for høy. Stek til laksen er svakt rosa inni. Ha risen i en serveringsbolle og strø på frisk mynte. Legg laksen på et serveringsfat og server med en limeskive. A light summer dish with marinated salmon and fragrant rice. Salmon goes very well asian spices. If you don`t like mint you can use cilantro instead. Sticky salmon with mint rice 4 persons 4 salmon fillets 3 tbsp each of soy sauce, clear honey and rice wine vinegar 7 oz (200g) long grain rice 7 oz (200 g) frozen peas 1 small cucumber, diced Small bunch of fresh mint, leaves picked 1 lime in wedges Mix soy sauce, honey and rice wine vinegar in a bowl. Add the salmon and coat with the marinade. Leave to marinade for 20 min to an hour. Cook the rice according to the pack instructions. I normally use chicken or vegetable stock instead of water. It gives the rice more flavor. Meanwhile, fry the salmon fillets in a frying pan on medium heat until lightly pink inside and flakes easily. When the rice is cooked, heat a splash of oil in another frying pan and fry the rice with the peas and cucumber for a couple of minutes until the peas are warm. Stir through the mint leaves and serve with the salmon fillets. Top with a lime wedge. ![]() ![]() ![]() ![]()
2 Comments
eva karin
26/7/2012 07:50:37 am
Hei. Fin heading---den lakseretten må jeg prøve neste gang-må gå til innkjøp av risvins eddik.ellers så har jeg alt.
Reply
eva karin
1/12/2012 07:04:12 am
hei.Skrev tidligere at jeg skulle lage denne lakseretten--og det har jeg gjort---veldig godt,men må jo innrømme hadde lime på flaske.
Reply
Leave a Reply. |
Gulrøtter og blomkål
Bakte gulrøtter med lønnesirup
Velkommen til myfoodpassionHer finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips ![]()
Pasta med blomkål og karamellisert løk
Blomkålsuppe
Bakt blomkål med quinoa
Gulrøtter med hummus og granateple
Smakfull gulrotsuppe
CategoriesAll ArkivAugust 2019 |