Bakt caprese pasta med kylling/Creamy chicken caprese pasta

For english recipe, scroll down


Denne kan jeg love blir populær til fredag eller lørdagskosen. Barna vil elske den også.
Kylling, pasta, tomatsaus og masse smeltet ost. What`s not to like.
Jeg lager min egen tomat pasta saus fordi jeg syntes den er best, klikk på tomatsaus i oppskriften så har jeg lagt inn link til min hjemmelagde.  Har du ikke tid eller ork så kan du bruke et glass med ferdig saus. Vil du gjøre det hele litt sunnere kan du jo bruke fullkornspasta og matfløte istedenfor.
Bakt caprese pasta med kylling
3-4 pers
2 store kyllingfileter, skåret imindre biter
300 g (litt over 1/2 pakke) penne pasta
4 dl hjemmelaget tomat pasta saus
1 dl kremfløte (eller matfløte)
100 g revet mozzarella
1/2 dl revet parmesan
2 ferske mozzarella 
4 tomater, delt i båter
1/2 potte fersk basilikum
salt og pepper

Forvarm ovnen til 200 grader.
Lag tomatsausen. ( Du kan bruke ferdig pasta saus om du ikke vil lage egen)
Kok penne i rikelig med saltet vann. Les pakkens instruksjoner.
Når pastaen koker steker du kyllingen. Del kyllingen i mindre biter og krydre med salt, pepper og et lite dryss med paprikapulver og tørkede chili flak. Stek til de er gjennomstekte med fin stekeyte. Varm opp tomatsausen, hell i fløten og revet parmesan. Når pastaen er ferdig sil fra vannet og hell den i sausen. Rør om. Tilsett kylling, revet mozzarella, halvparten av basilikum (finhakket) og tomater. Bland alt godt sammen. Hell pastablandingen i en ildfast form og strø på resten av basilikum. Legg på fersk mozzarella, skåret i skiver. Stek i ovnen ca 20 min til osten er smeltet
 og alt har fått en fin gylden farge.
-----------------------
ENGLISH
A very popular dish for friday night dinner. The kids love it to. I mean what`s not to love. Chicken,pasta, toamto sauce and lots of melted cheese. Yum
I make my own pasta sauce ( click on the word tomato sauce  in the recipe for the link)
 If you don`t have time or can`t be bothered to make your own, just use a store bought sauce. You can also make it somewhat healthier by switching to whole wheat pasta and use light cream.
Creamy chicken caprese pasta
3-4 servings
2 chicken breast , diced small
9 oz Rigatoni or Penne pasta
1 1/3 cups homemade tomato pasta sauce 
1/3 cup heavy cream
1/2 cup grated mozzarella
1/4 cup freshly grated parmesan cheese 
2 balls fresh mozzarella, sliced
4 tomatoes, each cut in 4
1 bunch of fresh basil leaves
salt and pepper to taste.

Preheat oven to 375 F.
Make the tomato pasta sauce. 
Cook pasta according to the packet directions. While pasta is cooking,  heat a large frying pan with a litte olive oil. Season the chicken with salt, pepper and a little paprika and dried chiliflakes. Fry until golden and cookes through.
Heat the tomato sauce over low heat in a large saucepan.  When warm, stir in cream and grated parmesan. Once pasta is done cooking, drain and add the pasta to the sauce. Stir so the pasta get well coated in the sauce. Add chicken, grated mozzarella, parmesan and fresh tomatoes. mix well and the add half of the basil leafs. Pour pasta mixture into a ovenproof dish and top with fresh slices of mozzarella and rest of the basil.  Bake for 20 minutes until cheese is golden and bubbly.