MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Bakt risotto med kylling og sopp/Baked chicken and mushroom risotto

5/3/2013

2 Comments

 
Picture
Å bake risotto i ovnen er en flott og enkel måte å lage risotto på. 
Den får like kremaktig konsistens som ellers og du slipper å stå og røre hele tiden.
Sopp passer utmerket i risotto, min datter liker vanligvis ikke sopp men i  risotto er det visst helt ok.   
Bakt risotto med kylling og sopp
4 pers
100 g skogsopp, aromasopp el lign
3 kyllingfileter, skåret i store biter
400 g Arborio eller Carnaroli risotto ris
1 l varm kyllingbuljong
1-2 ss sitronsaft
2 ts hakket fersk timian
1 hvitløksfedd, finhakket
50 g smør
80 g revet parmesan ost
Havsalt og Pepper
Ekstra revet parmesan

Forvarm ovnen til 200 grader. Ta frem en stor 3 liter ildfast form med lokk.
(du kan også dekke til med folie om du ikke har lokk)
Hell ris, buljong, hvitløk og timian i formen. Sett på lokket og la den bake i ovnen 35-40 min.
I mellomtiden, salt og pepper kyllingbitene. Brun dem lett i litt olje på høy varme i en 
stekepanne. Gjør det samme med soppen.
Ta ut formen av ovnen, tilsett kyllingbitene og sopp, rør forsiktig rundt. La kylling og sopp steke med de siste 20 min av steketiden.  Smak på risen når det har gått 35 min, den skal være myk. Om ikke stek videre 5 min.
Ta formen ut av ovnen. Rør i smør og parmesan. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. 
Rør til den får en kremaktig konsistens.
Fordel på 4 tallerkener og strø over litt mer parmesan og server umiddelbart.  
------------------------------------------
ENGLISH
To bake the risotto in the oven is a great easy way to make risotto.
The texture get as creamy as ever and the best part, you do not have to stir all the time.
Baked risotto with chicken and mushrooms
4 servings
3.5 oz fresh mushrooms of choice, roughly chopped
3 chicken breast or thight filets, diced
2 cups Arborio risotto rice
4 1/4 cups hot chicken stock
2 tsp fresh thyme leaves
1 garlic clove, chrushed
1-2 tbsp lemon juice
50 g butter
1 cup finely grated parmesan cheese
Sea salt and pepper
Extra grated parmesan cheese to serve

Preheat oven to 400 F
In a large ovenproof dish with a thight fitted lid pour in the rice, stock, garlic and thyme.
Stir to combine, add the lid and set to bake for 35-40 minutes.
Meanwhile season the chicken pieces with salt and pepper and quickly brown them in a frying pan
over high heat. Do the same with the mushrooms. 
Add chicken and mushrooms to the rice the last 20 minutes of the baking time.  
After 35 minutes remove the dish from the oven and taste the rice, it should be soft. 
If not bake further 5-10 minutes.
Remove from oven and stir in butter, lemon juice and parmesan cheese until it gets to a creamy texture. 
Season with salt and pepper if needed. 
Divide into 4 serving dishes and spirinkle over some more parmesan.

Picture
Picture
Picture
Picture
Picture
2 Comments
Penny link
13/3/2013 11:22:09 pm

Your risotto is fabulous! I made it tonight, with quinoa instead of rice, for family and guests, and everyone loved it. Thank you for posting a wonderful recipe!

Reply
myfoodpassion
15/3/2013 07:06:50 am

Quinoa, what a great idea. I will definitly try changing rice for quinoa.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt