Bakt torsk med bacon og squash/Baked cod with bacon crumble and zucchini

---

En smakfull og litt mer spennende måte å servere torsk på. 
Jeg lager alltid potetmos med hvitløk til.

Bakt torsk med bacon og squash
2 pers
4 små torskefileter
1 dl ferske brødsmuler( laget av brød som du kjører til smuler i en kjøkkenmaskin)
80 g bacon i skiver, skåret i biter 
40 g smeltet smør
2 ss gressløk
salt og pepper
1 stor squash

Forvarm ovnen til  200 grader
Skjær bacon skivene i små biter og stek dem sprø i en stekepanne. La renne godt av på et kjøkkenpapir.
Bruker du fryste fiskefileter, tin og tørk dem godt.
Salt og pepper fisken. Smelt smøret.
I en liten bolle blander du brødsmulene,salt, pepper og smeltet smør. Rør godt.
Ha så i gressløk og bacon.
Skjær squashen i 4 tykke skiver. Stek dem i en stekepanne på ganske høy varme til de har fått litt farge, 
ett par minutter holder. Legg dem i en ildfast form, legg på fisken og skje over bacon blandingen.
Stek på miderste rille i ovnen, ca 12-15 min til fisken er ferdig og flaker seg lett. 
Toppingen skal være sprø. 
.----------------------------------------- 
A simple and tasteful way to serve fish. I always make garlic mash potatoes to serve with it.
 
Baked cod with bacon and zucchini
2 servings
4 small fillets of cod (or other white fish)
4 oz bacon
1/2 cup fresh breadcrumbs or panko
3 tbsp butter
2 tbsp chives
Salt and pepper
1 large zucchini

Preheat oven to 400 F
Slice bacon into small pieces and fry in a fryingpan until crisp. Drain on a paper towel.
If you use frozen fish, thaw and pat dry with a paper towel. Season with salt and pepper.
Melt butter in a little saucepan or in the microwawe.
In a small  bowl mix together breadcrumbs, salt, pepper and melted butter. 
Then add bacon and chives and mix well. 
Cut zucchini into 4 slices. Fry the slices in frying pan with a little butter for a couple of minutes on high heat.
Place the slices in a baking dish, then fish fillets on top and spoon over bacon crumble.
Bake for 12-15 min (depending on the thickness) until firm and topping is crisp. . 

---