Balsamico kylling

(Click here for recipe in English)

Her har du en enkel og god kyllingrett som passer til helgekosen.  Balsamico eddik gir en deilig smak.
Har du ikke lyst å dele eller kjøpe en hel kylling går det utmerket å bruke kyllinglår. Jeg vil ikke anbefale å bruke vanlige kyllingfileter da de fort blir overstekt og tørre. Du kan feks servere retten med godt brød, eller hvorfor ikke med potetmos og grønnsaker.

Balsamico kylling
4 pers
1 hel kylling, eller 4 store kyllinglår
5 hvitløksfedd
2 ss hakket fersk timian
1/2 ts fennikel frø (kan utelates)
1/2 dl balsamico eddik
1/2 dl kyllingbuljong
2 ss olivenolje
3 ts brunt sukker
1 pose små sjalottløk eller perleløk
1 rød paprika
1 grønn/gul paprika
1/2 sitron
Forvarm ovnen til 200 grader. Skrell løk og hvitløk. Knus hvitløken lett med baksiden av en kniv. Hakk timian.
Skjær paprika i strimler, sitronen i båter. Del kyllingen i 2 lår og 2 bryst med ben og krydre med salt, pepper og fenikkelfrø..  Visp sammen buljong, balsamico, sukker og olje i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
Legg kyllingen og grønnsakene i en ildfast form. Hell over sausen. Stek i ovnen i ca 40-45 min, til kyllingen er
ferdigstekt. Øs sjy over kylling og grønnsakene fra tid til annen under stekingen.