MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Biff i østerssaus

24/10/2016

0 Comments

 
Biff i østerssaus
(For recipe in english, cick here)
Dette er en av de asiatiske middagsrettene jeg alltid faller tilbake på. Wok er enkelt og kan varieres i det uendelige. Det finnes mange ferdige woksauser på markedet men de er ikke så vanskelige å lage fra bunnen heller. Med litt hvitløk, fersk ingefær, løk og chili  kommer du langt. I tillegg er det greit å kjøpe inn noen sauser å ha i skapet; sojasaus, østerssaus, hoisin/teriyaki og sesamolje. Da er du klar til å lage  massevis av gode middager og kan variere med andre typer kjøtt, skalldyr og grønnsaker. Denne biffwoken la jeg ut på bloggen allerede tilbake i 2012. Bildene jeg tok den gang var ikke særlig appetittvekkende må jeg innrømme så jeg håper de nye bildene forhåpentligvis frister mer.
Wok med biff
​Tips;
- Den beste oljen til wok syntes jeg er peanøttolje. Men raps eller sojaolje går helt utmerket.
  Ikke bruk olivenolje for den brenner seg lett, den tåler ikke like høy varme.
- Du kan bruke både eggenudler og fullkornsnudler.
- Det blir ikke mye saus og den kan se litt tørr ut men kjøttet og grønnsakene har mer enn nok mye smak.
- Det er viktig å holde høy varme i woken når du steker.
- Før du begynner å steke er det viktig at alle ingrediensene er kuttet opp og forberedt fordi stekingen går ganske raskt.
- Mange kinesiske retter bruker risvin. Det er ikke så lett å få tak i så jeg bruker en tørr sherry istedenfor. Kjøper en halv       flaske av den billigste tørre sherry polet har. Holder i evigheter da du oftest bruker en teskje eller spiseskje av gangen.
Bilde
Biff i østerssaus
2 pers
250 - 300 g biffkjøtt (mørbrad/ytrefilet)
3/4 dl sojasaus
2 ts risvin eller tørr sherry
1 ss sesamolje

1/2 rød chili uten frø
2 hvitløksfedd
1 ts revet ingefær
4 vårløk
1 løk
2 gulrøtter 
2 stilker stangselleri
1/2 brokkoli, i buketter
1 pakke sukkererter
3/4 dl østerssaus
1/2 pakke eggenudler, ikke instant

- Skjær kjøttet i tynne strimler. Legg det i en skål og hell på sesamolje, soja og risvin og la det marinere
​   i romtemperatur i 10 min.
- Kutt brokkoli og stangselleri i biter, gulrot i strimler. 
- Knus hvitløk, riv ingefær og skjær løk og chili i tynne skiver.
- Varm opp 1 ss olje i en wokpanne. Stek kjøttet i to omganger til det får en fin stekeyte, ca 1 min.
- Ta vare på den marinaden som blir igjen i skålen.
- Legg kjøttet på en tallerken.
- Kok nudler etter anvisning på pakken. 
- Hell 1 ts olje i woken og fres løk, chili, hvitløk og ingefær i ca 1min.
- Tilsett grønnsakene (minus vårløk) og 2-3 ss vann og stek videre i 2-3 min til grønnsakene begynner å bli møre. 
- Legg i biffen, hell på østerssaus og resten av marinaden og stek videre i ett minutt. Tilslutt blander du inn nudler
​  og rører alt godt sammen.
- Strø på vårløk.
Bilde
Bildet fra 2012!
Bilde
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt