Biscotti med hasselnøtter, sjokolade og kaffe/Biscotti with hazelnuts, chocolate and coffee

For english recipe, scroll down

Nøtter, mørk sjokolade og kaffe passer godt sammen som smaksetting. Disse biscotti blir sprø og er ikke for søte selv med mye sjokolade. Utrolig gode til en kopp kaffe eller te.
Jeg prøver å være fornuftig og bruke opp de rester jeg har i kjøkkenskapet. Jeg har så mange ulike typer mel, nøtter og frø. De holder seg riktig nok lenge men en gang må jeg jo lage noe av det.  Et lite nyttårsforsett jeg har er å prøve å ikke kaste for mye mat.  Være litt  flinkere. Det er jo penger rett ut av vindu.  Fikk brukt litt av nøttene og sjokoladen her.
Biscotti med hasselnøtter, sjokolade og kaffe
ca 24 stk
50 g smør
1 dl sukker
1 1/2 egg
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljeekstrakt (vaniljesukker)
ca 3 1/2 dl hvetemel
50 g mørk kokesjokolade
50 g grovhakkede hasselnøtter
1 ss kald kaffeForvarm ovnen til 200 grader. Dekk et stekebrett med bakepapir.
Rør smør og sukker luftig og porøst med en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser.
Ha i eggene, kaffe og vaniljeekstrakt. Miks alt godt sammen. Bland sammen hvetemel og bakepulver (evnt vaniljesukker). Hell i melblandingen, litt av gangen. Rør til du får en myk med fast deig. den skal ikke være klissete, tilsett da litt mer mel. Rør i nøtter og sjokolade. Del deigen i to emner og form disse til to lengder. Trykk dem litt flate med hånden. Legg dem på stekebrettet og stek i ca 20 min. Ta ut brettet, la det stå i 5 min og skjær lengdene på skrå  til ca 2 cm kaker.  Legg dem med snittflaten opp og stek videre i 20 min.
Legg dem over på rist, de blir harde og sprø når de blir kalde. Oppbevares i tett boks.

-----------------------------------------------
ENGLISHNuts, chocolate and coffee compliments eachother very well in these biscotti. They are crunchy and not to sweet. Try them with a cup of coffee. I don`t have many  new years resolutions this year but one I am trying to stick too is not to trow out so much food. Try to use all the leftovers. It is money out the window.
Biscotti with hazelnuts, chocolatee and coffee
About 24
3 1/2 tbsp butter
1/3 cup+ 1 tbsp  granulated sugar
1 1/2 eggs
1 tsp bakingpowder
1/2 tsp vanilla extract
About 1 1/2 cup all-purpose flour
1/3 cup hazelnuts, roughly chopped
1.7 oz dark chocolate, chopped
1 tbsp cold brewed coffee
Preheat oven to 400 F. Cover a baking sheet with parcement paper. 
Cream butter and sugar with a food processor or with a hand mixer. Add the eggs, coffee and vanilla extract. 
Mix everything together well. Whisk  together flour and baking powder. Stir in flour mixture, a little at a time. Dough is soft but not sticky. Then stir in nuts and chocolate.
Divide the dough in half and roll each half into logs. Flatten them slightly with your hand. 
 Place them on the baking sheet and bake for about 20 min. Take out the sheet, let it stand for 5 minutes. Cut the logs crosswise on the diagonal into 3/4 inch (2 cm) slices.  Place them with the cut surface up and bake for a further 20 min.  Remove from oven and place on a wire rack to cool. They will crisp up when cooled.
Store in an airtight container.