MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Blåbærmuffins

22/3/2015

0 Comments

 
Picture
Nystekte blåbærmuffins er nydelig til både frokost og til kaffen. Disse er penslet med litt sitronsaft og strødd med
sukker hvilket gjør dem litt ekstra spennende. Jeg har ikke bakt like mye som jeg pleier den siste tiden. Det er jo 
ikke akkurat sunt eller godt for vekta å stappe i seg massevis av kaker hele tiden, uansett hvor gode det er. 
Jeg prøver også ut å bake litt nyttigere bakst med mindre sukker og fett, med mer grovt mel, havre, bær og nøtter.
Det faller i god smak hos resten av familien men skal jeg være ærlig så liker jeg bakst med mye sukker og smør.
Kaker skal være søte syntes jeg.  Så da får jeg vel heller spise litt færre av dem. Men som sagt så er det meg, min datter f.eks elsker de mindre søte og litt sunnere kakene.
TIPS:
Jeg bruker vanligvis frosne blåbær foruten på høsten når de finnes å plukke ferske i skogen rett ved. Ikke tine de frosne før bruk, da vil de farge hele røra blå.  Jeg strør litt hvetemel over de frosne bærene og rister dem i en sil så de er dekket med  et lite lag mel før jeg heller dem i røra. Da lekker det ikke så mye farge ut i røra. 

Blåbærmuffins
12 store muffins
3 1/4 dl hvetemel
2 1/2 dl havregryn
2 ts bakepulver
2 dl sukker
1 1/4 dl rapsolje
1 egg 
2 1/2 dl yoghurt naturell
1/2 dl melk
1/2 sitron, skall
2 1/2 dl blåbær, frosne
Topping
Saft av 1/2 sitron
2 ss sukker
Forvarm ovn til 175 grader. Legg høye muffinspapirformer i en teflon muffinsform (12 stk)
Kjør havregryn til havremel i en foodprocessor eller i en blender. 
Rør sammen hvetemel, havremel, bakepulver, sukker og sitronskall i en bakebolle.
I en annen bolle visper du sammen egg, olje, melk, vanilje og yoghurt.
Hell det våte i det tørre og rør til alt er blandet. Røren blir ganske tykk.
Hell de fryste blåbærene i en sil, hell på litt mel og rist av. Blåbærene skal være dekket av et tynt lag mel, 
det hjelper så de ikke farger hele røren blå. Rør bærene forsiktig inn i røren. 
Skje røren i formene, 3/4 fulle. Stek dem i ca 25 min til de er gjennomstekte. Prøv med en kakenål.
Ta brettet ut av ovnen. Pensle med sitronsaft og strø på litt sukker. Avkjøl på rist.


Picture
Picture
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt