MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Blomkål stek med het mais salsa/Cauliflower steak with spicy corn salsa

9/8/2013

0 Comments

 
Picture
Her har du en smårett som passer godt når du ikke har lyst på full middag og vil ha noe mindre men ikke vil ty til brødskiver.  Blomkål stekt som "biffer" med en varm mais salsa til. Om du ikke føler at det er nok mat kan du ha grillet pita børd til eller servere den som tilbehør til stekt feks fisk. Husk at blomkål kan tilberedes på andre måter enn bare å koke den. Stekt i pannen,  bakt i ovnen med nordafrikanske eller indiske krydder eller asiatisk inspireret, tempura friterte buketter.
Blomkål stek med het mais salsa
2 pers
1 blomkålhode
1 boks maiskorn eller 1 fersk mais
3 ss raps olje
1/2 rød chili, skjært i skiver
2 vårløk, grovt hakket
2 ss hakket frisk mynte
2 ss hakket frisk persille
Salt og pepper

Skjær 3 store "biffer" av blomkålen. Hver ca 3-4 cm tykk.
Bruker du fersk mais, kok du dem møre i lettsaltet vann. Skjær så av kornene.
Bruker du boks, skyller du dem godt i kaldt vann, la renne godt av.
Varm opp 1 ss olje i en liten stekepanne. Ha i chili og vårløk. Stek i ca 1 min. Ha i maiskorn og la det hele frese ca 3 min. Hell i friske urter, salt og pepper. Smak til og hold varmt.
Samtidig varmer du opp en stor stekepanne, hell i 2 ss olje. Når pannen er varm legger du i blomkålen. Stek dem ca 3 min på hver side på middels høy varme. Snu dem bare en gang så de ikke går i stykker.  De skal ha fin steke ytre og fortsatt ha litt tyggemotstand.
Arranger dem på et serveringsfat og hell mais salsa over. Server.
-------------------------------
ENGLISH
A cute little dish if you don`t want to make a full dinner with meat and veg.
Seared cauliflower steaks with a spicy corn salsa. Cauliflower is more versatile than you think.
Try to bake it in the oven with middle eatren spices or even deep fry cauliflower florets. Real yum! 
Cauliflower steaks with spicy corn salsa
2 servings
1 large head of cauliflower, stems lightly trimmed
1 ear of corn, shucked
1/8 cup vegetable oil
1/2 fresh red chile, seeded and sliced
2 scallions, chopped
2 tbsp freshly chopped mint
2 tbsp freshly chopped parsley
Salt and freshly ground black pepper

Cut three 3/4-inch-thick center slices from the cauliflower to form "steaks." 
In a saucepan of boiling salted water, cook the corn until tender, about 3 minutes. Drain and cool, then cut the kernels  from the cobs. Heat 1 tbsp oil in a frying pan on medium high heat. Add the chile and cook for 30 sec. Add scallions and cook until softened, about 1 minute. Stir in the corn. 
Add salt and pepper, and fresh herbs. Keep varm.
At the same time heat up another large frying pan on high heat. Add 2 tbsp oil. Add 3 cauliflower steaks and fry over medium-high heat until browned and al dente, about 3 minutes per side. Just turn once so they dont brake. Transfer to a serving dish and spoon over the spiced corn salsa.


Picture
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt