Blomkål stek med het mais salsa/Cauliflower steak with spicy corn salsa

Her har du en smårett som passer godt når du ikke har lyst på full middag og vil ha noe mindre men ikke vil ty til brødskiver.  Blomkål stekt som "biffer" med en varm mais salsa til. Om du ikke føler at det er nok mat kan du ha grillet pita børd til eller servere den som tilbehør til stekt feks fisk. Husk at blomkål kan tilberedes på andre måter enn bare å koke den. Stekt i pannen,  bakt i ovnen med nordafrikanske eller indiske krydder eller asiatisk inspireret, tempura friterte buketter.
Blomkål stek med het mais salsa
2 pers
1 blomkålhode
1 boks maiskorn eller 1 fersk mais
3 ss raps olje
1/2 rød chili, skjært i skiver
2 vårløk, grovt hakket
2 ss hakket frisk mynte
2 ss hakket frisk persille
Salt og pepper

Skjær 3 store "biffer" av blomkålen. Hver ca 3-4 cm tykk.
Bruker du fersk mais, kok du dem møre i lettsaltet vann. Skjær så av kornene.
Bruker du boks, skyller du dem godt i kaldt vann, la renne godt av.
Varm opp 1 ss olje i en liten stekepanne. Ha i chili og vårløk. Stek i ca 1 min. Ha i maiskorn og la det hele frese ca 3 min. Hell i friske urter, salt og pepper. Smak til og hold varmt.
Samtidig varmer du opp en stor stekepanne, hell i 2 ss olje. Når pannen er varm legger du i blomkålen. Stek dem ca 3 min på hver side på middels høy varme. Snu dem bare en gang så de ikke går i stykker.  De skal ha fin steke ytre og fortsatt ha litt tyggemotstand.
Arranger dem på et serveringsfat og hell mais salsa over. Server.
-------------------------------
ENGLISH
A cute little dish if you don`t want to make a full dinner with meat and veg.
Seared cauliflower steaks with a spicy corn salsa. Cauliflower is more versatile than you think.
Try to bake it in the oven with middle eatren spices or even deep fry cauliflower florets. Real yum! 
Cauliflower steaks with spicy corn salsa
2 servings
1 large head of cauliflower, stems lightly trimmed
1 ear of corn, shucked
1/8 cup vegetable oil
1/2 fresh red chile, seeded and sliced
2 scallions, chopped
2 tbsp freshly chopped mint
2 tbsp freshly chopped parsley
Salt and freshly ground black pepper

Cut three 3/4-inch-thick center slices from the cauliflower to form "steaks." 
In a saucepan of boiling salted water, cook the corn until tender, about 3 minutes. Drain and cool, then cut the kernels  from the cobs. Heat 1 tbsp oil in a frying pan on medium high heat. Add the chile and cook for 30 sec. Add scallions and cook until softened, about 1 minute. Stir in the corn. 
Add salt and pepper, and fresh herbs. Keep varm.
At the same time heat up another large frying pan on high heat. Add 2 tbsp oil. Add 3 cauliflower steaks and fry over medium-high heat until browned and al dente, about 3 minutes per side. Just turn once so they dont brake. Transfer to a serving dish and spoon over the spiced corn salsa.