Blondies med brunet smør, sjokolade og valnøtter

Hva med å lage en skikkelig god kake med masse sjokolade og nøtter til helgen? Denne har alt av det og er i tillegg laget med brunet smør, som gir en dypere og mer intens smak. Rister du i tillegg valnøttene på forhånd får du mer deilig nøttesmak. Sjokolade og nøtter er som alltid en himmelsk kombinasjon!

Brune smør;
- Smelt smør eller margarin (feks Soft flora eller Melange) på middels høy varme. Når det har smeltet lar du det begynne å koke.
- Først vil det boble opp og så vil det begynne å få en lysebrun farge, deretter en mørkere brun farge og en nøtteaktig lukt.
- Her er det viktig at du følger med så smøret ikke brenner seg. Men det skal være mørkebrunt så ha litt is i magen.
- Når det har nådd riktig farge og lukt, ta kjelen av varmen. Avkjøl.

Tips;
​- Jeg har brukt mørk kokesjokolade både fordi jeg liker smaken av mørk sjokolade og fordi den holder formen bedre og ikke smelter så lett.
  Du kan selvfølgelig kjøpe bedre kvalitetssjokolade om du har lyst å spandere litt ekstra.
- Du behøver ikke tørriste valnøttene på forhånd men det gir en dypere valnøttsmak.
- Valnøttene kan erstattes med pecan eller hasselnøtter.
- Jeg baker alltid med varmluft.
- Jeg bruker sjelden smør når jeg baker hvilket noen sier er fy fy, men Soft Flora eller Melange fungerer som oftest utmerket for meg.

​Blondies med brunet smør, mørk sjokolade og valnøtter
115 g margarin
2 1/2 dl lyst brunt sukker
1 stort egg
2 1/2 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kanel
100 g mørk kokesjokolade
1 dl valnøtter
1/2 ts havsalt

• Forvarm ovnen til 175 grader. Legg bakepapir i en 20x20cm form.
• Rist valnøttene i en tørr stekepanne, avkjøl og grovhakk
• Grovhakk sjokoladen. Legg tilside 1ss sjokolade og 1 ss hakkede valnøtter. 
• Rør sammen hvetemel, bakepulver og kanel i en bolle.
• Lag brunet smør ( se instruksjon over), avkjøl 5 min.
• Rør brunt sukker i smøret og deretter egget.
• Bland forsiktig inn melblandingen, pass på å ikke røre for mye. Røren blir tykk.
• Fold tilslutt inn sjokolade og valnøtter.
• Hell røren i formen og strø på resterende sjokolade og nøtter. Trykk dem lett ned i røren.
• Stek i ca 20-25 min. Mine tar 20 min i varmluftsovn.
• Strø på havsalt og la kaken avkjøles i pannen i 15 min før du skjærer den i biter.

Oppskriften er hentet fra bloggen Bakerbynature.com