Bønner i godt selskap

Mange av oss griller mye på sommeren og det finnes plenty av grillmat å velge mellom. Vel så viktig som selve grillmaten er det å lage godt tilbehør til. Da kan du få varierte måltider selv om du ofte ender opp med å grille det samme flere ganger.  Dette er en rett med smaker fra middelhavet. Hvite bønner smaksatt med Parmesan og chili samt deilig spinat og ferske hestebønner (bondebønner).  Den passer veldig godt til kylling, fisk og svinekjøtt. 

TIPS;
- Du kan utelate hvitvin/cider helt og heller smake til med litt sitronvann. Det blir ikke helt det samme, men fungerer bra.
- Bruk små hvite bønner om du finner det. Du kan bruke store men da ville jeg brukt 3 bokser/kartonger.
- Ferske hestebønner fant jeg hos min innvandrerbutikk. Fryste erter eller edamamebønner kan også brukes.

Bønner i godt selskap
3-4 pers som tilbehør

4 sjalottløk
3 hvitløksfedd
2 ss olivenolje
1/4 ts chilipepper
2 bokser små hvite bønner (cannellini)
2 dl grønnsaksbuljong
1/2 dl hvitvin eller eplesider
salt og pepper
2 håndfuller babyspinat
1 ss friske timianblader
1 dl hestebønner (bondebønner) eller erter
1/2 -1 dl reven parmesan

- Skiv sjalottløk og finhakk hvitløk.
- Fres dem i olivenolje i en gryte, på middels høy varme sammen med chilipepper.
- Hell på hvitvin og la det koke nesten bort før du heller i buljongen. La det koke ett par minutter.  
- Skyll de hvite bønnene under kaldt vann og la det renne godt av. 
- Legg i bønner, sett på lokk og la det putre til bønnene er gjennomvarme. Det tar kun ett par minutter.
- Pass på å ikke koke dem for lenge for da vil bønnene bli mos.
- Kok hestebønnene eller erter i lettsaltet vann 2-3 min. Hell dem over i en skål med kaldt vann for å stoppe                             kokeprosessen. Sil av vannet og rør dem i gryten sammen med timian.
- Legg i babyspinat. Ta kjelen fra varmen, sett på lokket og la spinaten bli myk.
- Topp med revet parmesan og server.