MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Bringebær cheesecake mousse/Raspberry cheesecake mousse

6/10/2013

2 Comments

 
Picture

For english recipe, scroll down

I sommer besøkte jeg The cheesecake factory og prøvde ut noen (vel, mange er vel sannheten men vi beholder noen, ser bedre ut) av deres ostekaker. Jeg tror de har rundt 30 ulike varianter. Ikke at jeg noen gang klarte å spise et helt stykke. Supermektige og som ellers i Usa får man veldig store porsjoner. Min favoritt ble key lime cheesecake og chocolate chip cookie dough cheesecake.
Jeg syntes det er koselig med dessert i helgene og er glad jeg oppdaget at man kan lage supergode cheesecake desserter uten å måtte bake dem og uten gelatin ( Jeg er ikke fan av ostekaker med gelatin). Har til nå laget key lime, nugatti og i dag en ny variant,  bringebær.

Bringebær cheesecake mousse
6 pers
8 bixit kjeks ( med eller uten sjokolade), knust till smuler
1 ss melis
3 ss smeltet smør

1 1/2 dl sukker
1 sitron, skall + 2 ts saft
200 g philadelphia ost
1 ts vaniljeekstrakt
2 1/2 dl kremfløte
200 g bringebær, friske eller fryste, knust med en gaffel

Knus bixit kjeksen til fine smuler, rør ned melis og smeltet smør. Fordel kjeksen i 6 dessertskåler. Press kjeksen ned med fingertuppene. Visp kremen, ikke for løst. I en stor bakebolle heller du i sukker og revet sitronskall. La det stå noen minutter. Ha så i Philadelphia ost og miks med en håndmikser til osten blir myk og kremet.  Hell i sitronsaft og vanljeekstrakt og miks videre til alt er godt blandet. Bruk en slikkepott og fold inn kremen, deretter blander du forsiktig inn bringebærene. Hell (skje) moussen i en sprøytepose og fyll hver dessertskål.  Dekk hver skål med plastfilm og sett i kjøleskapet i minst 2 timer før servering. Pynt med bringebær og evnt frisk mynte og server.
-----------------------
ENGLISH
I love baked cheesecake. This summer on my trip around the us I went to The cheesecake factory and tried out some of their cheesecakes. ( I tried quite a few actually, I am a little embarrassed to say) My god what a selection and the portion size is ridiculous.
My favorites were key lime cheesecake and chocolate chip cookie dough cheesecake. 
On weekends I like to serve a dessert with dinner. After discovering no bake cheesecake mousses I keep trying new ones. So far Key lime, Nutella and today raspberry
Raspberry cheesecake mousse
6 servings
3/4 cup (6-8 crakers) Hob nobs, crumbs
1 tbsp icing sugar
3 tbsp butter, melted

2/3 cup (150 ml) sugar
 1 lemon, zest + 2 tsp juice
1 (8 oz, 200 g) full fat cream cheese, softened
1 tsp vanilla extract
1 cup (250 ml)double cream
1 cup (200 g) fresh or frozen (thawed) raspberries, slightly mashed with a fork

In a bowl, stir together hob nob cracker crumbs and 1 tbsp sugar and melted butter. 
Beat the cream into stiff peaks. 
Divide the crumbs between your individual serving dishes and press the crumbs down to form a layer. In another bowl, mix together the sugar and lemon zest until the sugar becomes a little moist.  Add cream cheese and beat with an electric mixer until smooth. Add lemon juice and vanilla and keep mixing to combine. Using a rubber spatula, fold in the whipped cream until well blended, then gently fold in the raspberries. Spoon the mixture into a piping bag and pipe filling into each individual serving dish. Cover with plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours before serving. Garnish with fresh raspberries and a sprig of fresh mint.
 

Picture
Picture
Picture
Picture
2 Comments
Camilla
8/6/2014 02:52:22 pm

Kan jeg lage den som ostekake i springform istedet? Har du prøvd det, eller blir kremen for løs? Desserten var kjempegod forresten :-)

Reply
myfoodpassion
8/6/2014 06:03:32 pm

Jeg har ikke prøvd det men tror nok den kan bli for løs ja. Du kan jo tilsette litt gelatin.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt