Brown butter oatmeal cookie cups

For recipe in english, scroll down

Jeg baker disse i mini muffins former. Jeg blander i mørk sjokolade for da orker jeg som regel ikke mer enn en (eller kanskje to). Dessuten er mørk sjokolade og havregryn en god kombinasjon. Ikke glem å smøre formene ellers setter de seg lett fast. Fine og fryse.
Brown butter oatmeal cookie cups
24 stk
115 g margarin
2 1/2 dl brunt sukker
1 ss fløte eller hel melk
1 egg
1 ts vanilje ekstrakt
5 dl havregryn
1 1/2 dl hvetemel
1/2 ts natron
1/2 ts salt
1/2 ts kanel
2 1/2 dl hakket mørk sjokolade
Forvarm ovnen til 175 grader. Smør 2 stk 12 hulls mini muffins non stick former. Ikke ha i papirformer.
Smelt smøret i en liten kjele på svak varme, la det fortsette å koke til det får en nøttebrun farge. 
Smøret skal ikke lukte eller bli brent. Bedre i så fall å ta kjelen av varmen litt for tidlig om du er usikker.
Ta kjelen av varmen.I en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser visp brunt sukker med det smeltede smøret. 
Hell i egg, fløte og vanilje og kjør til alt er godt blandet. I en annen bakebolle visp lett sammen hvetemel, havregryn salt, kanel og natron. Hell det tørre i det våte i tre omganger til alt er blandet inn. Rør så i sjokoladen med en sleiv. Skje røren som er ganske tykk,  i muffinsformene og fyll dem nesten helt opp. Stek i 10 min. La dem avkjøles ca 15 min i formene før du legger dem på en rist.
----------------------------------------------------------
ENGLISH
I always use dark chocolate in the cookie cups because then I only eat one or two. I also like the dark chocolate and oat combination. I found this recipe on Buns in my oven`s food blog and loved it. I have made them in different sizes and with different types of chocolate and fillings, but dark chocolate is my favorite. 
Brown butter oatmeal cookie cups
24 cookies
1/2 cup butter
1 cup brown sugar
1 tbsp full fat cream or milk
1 egg
1 tsp vanilla extract
2 cups quick cooking oats
3/4 cups all purpose flour
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1/2 tsp cinnamon
1 cup dark chocolate chips or chopped chocolate
Preheat oven to 350 degrees. Grease 2x 12 cup mini muffin pan.
Melt the butter in a saucepan on low heat. Continue cooking and whisking often, until the butter has turned a deep golden brown. Be careful not to burn it. Remove sauce pan from the heat.
In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, beat together the melted butter and brown sugar. 
Add cream, egg, and vanilla and beat until well combined. In another bowl, whisk together oats, flour, baking soda, salt, and cinnamon. Slowly add dry ingredients into wet and beat until well combined. Stir in the chocolate chips with a wooden spoon.
Scoop the dough out into the muffin tins. Fill each muffin tin nearly to the top. Bake for 10 minutes. Let cool for about 15 minutes in the muffin tin before running a knife around the edges of the cookie cups and removing them onto a wire rack. Freezes well.