Brytebrød

---

Her kommer enda en innlegg om brød. Det begynner å bli en del av dem men hjemmebakt brød er så godt at dere får ha meg unnskyldt. Har fortsatt ikke fått ut fingeren til å sette egen surdeig. Kan ikke skylde på at det er vanskelig heller. Visse ting tar bare mer tid å få gjort enn andre ting. Merkelig greie det der. 

Brytebrød
ca 20 stk
75 g smør
5 dl lunkent vann
50 g gjær
1 1/2 ts salt
2 ss honning
4 dl rugmel
7-8 dl hvetemel

Sesamfrø og vann til pensling

Smelt smøret. Brukes fersk gjær, rør ut gjæren i litt av vannet.  Brukes tørrgjær hell det rett i bollen uten å løse opp først. Ha da litt varmere vann.
Hell gjæren i bakebollen. Tilsett resten av vannet, smør, salt, honning og rugmel. Rør godt til alt er blandet. Spe på med hvetemel og elte til en smidig og blank deig. Dette kan gjøres for hånd eller i maskin.
La heve under plast eller kjøkkenhåndkle i 1 time.
Hell deigen ut på bakebordet og elte den lett. Del i 25-30 emner og rull hvert emne til en bolle.
Legg bollene i en langpanne ganske tett (ca ett par cm mellom). De skal heve sammen til et stort brytebrød.
Ha etterheve i 30 min. Sett ovnen på 225 grader.
Pensle med lunkent vann og strø sesamfrø over.
Stek midt i ovnen ca 20 min. Avkjøles på rist.
  

---

---

---

---

---

---