MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Brytebrød

25/4/2012

2 Comments

 
Picture

Her kommer enda en innlegg om brød. Det begynner å bli en del av dem men hjemmebakt brød er så godt at dere får ha meg unnskyldt. Har fortsatt ikke fått ut fingeren til å sette egen surdeig. Kan ikke skylde på at det er vanskelig heller. Visse ting tar bare mer tid å få gjort enn andre ting. Merkelig greie det der. 

Brytebrød
ca 20 stk
75 g smør
5 dl lunkent vann
50 g gjær
1 1/2 ts salt
2 ss honning
4 dl rugmel
7-8 dl hvetemel

Sesamfrø og vann til pensling

Smelt smøret. Brukes fersk gjær, rør ut gjæren i litt av vannet.  Brukes tørrgjær hell det rett i bollen uten å løse opp først. Ha da litt varmere vann.
Hell gjæren i bakebollen. Tilsett resten av vannet, smør, salt, honning og rugmel. Rør godt til alt er blandet. Spe på med hvetemel og elte til en smidig og blank deig. Dette kan gjøres for hånd eller i maskin.
La heve under plast eller kjøkkenhåndkle i 1 time.
Hell deigen ut på bakebordet og elte den lett. Del i 25-30 emner og rull hvert emne til en bolle.
Legg bollene i en langpanne ganske tett (ca ett par cm mellom). De skal heve sammen til et stort brytebrød.
Ha etterheve i 30 min. Sett ovnen på 225 grader.
Pensle med lunkent vann og strø sesamfrø over.
Stek midt i ovnen ca 20 min. Avkjøles på rist.
  
Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

2 Comments
eva karin
25/4/2012 01:34:46 pm

Det lukter brødbakst helt hit,så godt med meieri smør og syltetøy-

Reply
Herbert link
30/3/2013 03:22:42 pm

Sånn. Nå står deigen og hever seg - forhåpentligvis over forventning :-)
Min variant blir å prøve med små emner (skal legge de enda tettere). Det var slutt på rugmel, så det ble kun hvetemel, men det blir nok godt for det om. Honningen var et interessant valg - og lunkent vann bidrar vel til brunfargen tipper jeg.
Takk for en god oppskrift!

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt