Brytebrød med kesam

---

Et supergodt brød til hverdags. Brødet blir ekstra saftig med kesam i deigen. 
Jeg baker vanligvis bare en sats av gangen og det bruker å holde. Men denne gang ble alt borte veldig fort.  
Så har du flere barn i huset anbefaler jeg å lage flere satser av gangen og fryse ned.
Langpannen som hører til min komfyr ble litt for stor til denne satsen, så jeg brukte en mindre langpanne kake form. Sånn du får kjøpt med lokk.  Jeg hadde litt rester igjen av ulike typer grovt mel som jeg brukte i oppskriften. Du kan selvfølgelig bruke andre typer enn jeg har gjort her.

Brytebrød med kesam
24 biter
3 1/2 dl sammalt hvete/grovbakstmel
ca 10 dl hvetemel
1 pose tørrgjær
250 g kesam
5 dl melk
2 1/2 ss lys sirup
1 1/2 ts salt
 
Ovn 225 grader
Varm melken til litt over fingervarmt, ca 40 grader.
Hell 7 1/2 dl av hvetemelet i en bakebolle. Ha deretter i sammalt hvete/grovbakstmel, tørrgjær, salt, sirup og kesam. Hell i melken og rør deigen godt sammen. Elt deigen smidig, ca 10 min for hånd eller 5 min 
i kjøkkenmaskin. Ha i resten av melet om nødvendig. 
La deigen heve under kjøkkenhåndkle eller plast i 45 min.
Ta deigen opp på bakebordet og elte den lett. Rull den ut til to avlange lengder som hver deles i 12 like store deler. Rull boller og legg dem tett i en langpanne. 
Sett ovnen på 225 grader. La etterheve under kjøkkenhåndkle i 30 min. 
Pensle først med lunkent vann, så med smeltet smør.
Stek midt i ovnen i 15-20 min. La avkjøles på rist under kjøkkenhåndkle. 

---

---

---

---

---