MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Brytebrød med kesam

29/8/2012

1 Comment

 
Picture

Et supergodt brød til hverdags. Brødet blir ekstra saftig med kesam i deigen. 
Jeg baker vanligvis bare en sats av gangen og det bruker å holde. Men denne gang ble alt borte veldig fort.  
Så har du flere barn i huset anbefaler jeg å lage flere satser av gangen og fryse ned.
Langpannen som hører til min komfyr ble litt for stor til denne satsen, så jeg brukte en mindre langpanne kake form. Sånn du får kjøpt med lokk.  Jeg hadde litt rester igjen av ulike typer grovt mel som jeg brukte i oppskriften. Du kan selvfølgelig bruke andre typer enn jeg har gjort her.

Brytebrød med kesam
24 biter
3 1/2 dl sammalt hvete/grovbakstmel
ca 10 dl hvetemel
1 pose tørrgjær
250 g kesam
5 dl melk
2 1/2 ss lys sirup
1 1/2 ts salt
 
Ovn 225 grader
Varm melken til litt over fingervarmt, ca 40 grader.
Hell 7 1/2 dl av hvetemelet i en bakebolle. Ha deretter i sammalt hvete/grovbakstmel, tørrgjær, salt, sirup og kesam. Hell i melken og rør deigen godt sammen. Elt deigen smidig, ca 10 min for hånd eller 5 min 
i kjøkkenmaskin. Ha i resten av melet om nødvendig. 
La deigen heve under kjøkkenhåndkle eller plast i 45 min.
Ta deigen opp på bakebordet og elte den lett. Rull den ut til to avlange lengder som hver deles i 12 like store deler. Rull boller og legg dem tett i en langpanne. 
Sett ovnen på 225 grader. La etterheve under kjøkkenhåndkle i 30 min. 
Pensle først med lunkent vann, så med smeltet smør.
Stek midt i ovnen i 15-20 min. La avkjøles på rist under kjøkkenhåndkle. 


Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

1 Comment
eva karin
1/9/2012 07:28:15 am

Det så godt ut-tror jeg skal prøve det med glutenfritt mel.Har aldri prøvd Kesam før i brødet.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt