Caesar salad

Jeg er veldig glad i Ceasar salat og spiser det mye når jeg er i Usa eller på cruise. Har prøvd å spise det her hjemme også på cafe og restaurant men ofte  får man ikke ordentlig cæsar dressing. 
Det ødelegger hele opplevelsen da dressingen er halve greia. Så jeg tenkte å prøve å lage dressingen selv. Prøvde flere varianter, syntes denne ble mest autenstisk. jeg vil helt klart lage det igjen og anbefaler deg å prøve. Jeg laget egne krutonger med du kan  selvfølgelig kjøpe ferdige om du vil, men de er ikke vanskelig å lage.

Cæsar salat
2 pers til middag eller 4 foretter/lett lunsj
2 store hoder romano salat eller crispy salat, revet i mindre biter
1 dl revet parmesan
2 store kyllingfileter
Krydre kyllingfiletene med salt og rosépepper og stek dem i i en stekepanne. Lag dressingen. 
Hell de dressingkledde salatbladene i en stor serveringsbolle. Strø på revet parmesan og hell på krutongene. Skjær kyllingfiletene i fine tynne skiver og legg ovenpå. Server
Cæsar dressing
1 eggeplomme
1/4 ts salt
1 ts pepper
5 hvitløksfedd, most
2 ansjosfileter
2 ts Dijons sennep
2 ss sitronsaft
1 ts Worchestershire sauce
1/2 tbsp olive oil
2 ss rødvins eddik
Mos hvitløksfeddene og ansjosfiletene i en mortel sammen med salt og pepper. Hell det i en liten bolle. Visp i sennep, så olje,så eggeplomme og Worchestershire sauce. Visp til alt er blandet og har dressing konsistens. Hell litt av gangen over salatbladene til de er godt dekket med dressing.
Krutonger
Forvarm ovnen til 180 grader 
Skjær surdeigsbrød (helst loff) i terninger så det blir ca 5 dl. Hell på 3 ss olivenolje og hell at ut på et bakepapir. Stek i ovnen i ca 10-15 til begynner å få farge og blir sprø.
--------------------------
ENGLISH
I just love Ceasar salad , specially the dressing. For some reason I have never made it at home so it was time to try. I tried a couple of different ones before I landed on this recipe. Will definitly make it more often. I added chicken and made dinner out of it. YUM!  
Caesar salad
Serves 2 for dinner or 4 as appetizers/light lunch
2 whole romaine hearts broken into smaller pieces
2 large chicken breast
1/4 cup grated parmesan cheese
Make the crutons and dressing. Fry the chicken seasoned with salt and grounded pink peppercorn.
Put the lettuce leafs covered in dressing in a large serving dish. Sprinkle over the parmesan cheese and crutons. Slice the chicken breast and serve
Caesar dressing
1 egg yolk
1/4 teaspoon salt 
1 teaspoon coarsely ground black pepper 
5 garlic cloves, minced 
2 anchovies 
2 teaspoons Dijon mustard 
2 tablespoons freshly squeezed lemon juice 
1 teaspoon Worcestershire sauce 
1/2 tbsp olive oil 
2 tablespoons red wine vinegar 
Add salt and pepper to the salad bowl. Using a pestel and mortel smash the garlic cloves and the anchovies together with salt and pepper until it becomes a paste.  Put the mince in a small bowl add the Dijon, egg yolk, lemon juice and Worcestershire sauce, one at a time and mix well until it becomes a dressing consistency.  Toss with the chopped heads of romaine. 
Crutons
Cut 1-inch pieces country bread to make about 2 cups, then toss with 3 tablespoons olive oil and put on a baking sheet. Season with salt and ground black pepper. Bake at 375° in the oven, until golden, 10-15 minutes.