MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Caesar salad

2/6/2013

3 Comments

 
Picture
Jeg er veldig glad i Ceasar salat og spiser det mye når jeg er i Usa eller på cruise. Har prøvd å spise det her hjemme også på cafe og restaurant men ofte  får man ikke ordentlig cæsar dressing. 
Det ødelegger hele opplevelsen da dressingen er halve greia. Så jeg tenkte å prøve å lage dressingen selv. Prøvde flere varianter, syntes denne ble mest autenstisk. jeg vil helt klart lage det igjen og anbefaler deg å prøve. Jeg laget egne krutonger med du kan  selvfølgelig kjøpe ferdige om du vil, men de er ikke vanskelig å lage.

Cæsar salat
2 pers til middag eller 4 foretter/lett lunsj
2 store hoder romano salat eller crispy salat, revet i mindre biter
1 dl revet parmesan
2 store kyllingfileter
Krydre kyllingfiletene med salt og rosépepper og stek dem i i en stekepanne. Lag dressingen. 
Hell de dressingkledde salatbladene i en stor serveringsbolle. Strø på revet parmesan og hell på krutongene. Skjær kyllingfiletene i fine tynne skiver og legg ovenpå. Server
Cæsar dressing
1 eggeplomme
1/4 ts salt
1 ts pepper
5 hvitløksfedd, most
2 ansjosfileter
2 ts Dijons sennep
2 ss sitronsaft
1 ts Worchestershire sauce
1/2 tbsp olive oil
2 ss rødvins eddik
Mos hvitløksfeddene og ansjosfiletene i en mortel sammen med salt og pepper. Hell det i en liten bolle. Visp i sennep, så olje,så eggeplomme og Worchestershire sauce. Visp til alt er blandet og har dressing konsistens. Hell litt av gangen over salatbladene til de er godt dekket med dressing.
Krutonger
Forvarm ovnen til 180 grader 
Skjær surdeigsbrød (helst loff) i terninger så det blir ca 5 dl. Hell på 3 ss olivenolje og hell at ut på et bakepapir. Stek i ovnen i ca 10-15 til begynner å få farge og blir sprø.
--------------------------
ENGLISH
I just love Ceasar salad , specially the dressing. For some reason I have never made it at home so it was time to try. I tried a couple of different ones before I landed on this recipe. Will definitly make it more often. I added chicken and made dinner out of it. YUM!  
Caesar salad
Serves 2 for dinner or 4 as appetizers/light lunch
2 whole romaine hearts broken into smaller pieces
2 large chicken breast
1/4 cup grated parmesan cheese
Make the crutons and dressing. Fry the chicken seasoned with salt and grounded pink peppercorn.
Put the lettuce leafs covered in dressing in a large serving dish. Sprinkle over the parmesan cheese and crutons. Slice the chicken breast and serve
Caesar dressing
1 egg yolk
1/4 teaspoon salt 
1 teaspoon coarsely ground black pepper 
5 garlic cloves, minced 
2 anchovies 
2 teaspoons Dijon mustard 
2 tablespoons freshly squeezed lemon juice 
1 teaspoon Worcestershire sauce 
1/2 tbsp olive oil 
2 tablespoons red wine vinegar 
Add salt and pepper to the salad bowl. Using a pestel and mortel smash the garlic cloves and the anchovies together with salt and pepper until it becomes a paste.  Put the mince in a small bowl add the Dijon, egg yolk, lemon juice and Worcestershire sauce, one at a time and mix well until it becomes a dressing consistency.  Toss with the chopped heads of romaine. 
Crutons
Cut 1-inch pieces country bread to make about 2 cups, then toss with 3 tablespoons olive oil and put on a baking sheet. Season with salt and ground black pepper. Bake at 375° in the oven, until golden, 10-15 minutes.
Picture
Picture
Picture
Picture
Picture
3 Comments
eva karin
3/6/2013 02:40:48 am

Hei.Har vel aldri vært så veldig glad i salat-kaninføde sa min mor,men jeg skal prøve din Caesar salat imorgen den dag.Ser veldig god ut.Da får jeg gå til innkjøp av ost,glutenfritt brød har jeg.
Ha en fortsatt fin dag.

Reply
Monica link
11/6/2013 01:25:05 am

This looks so good. And beautiful pictures. Is that 1/2 Cup of olive oil? I am going to try this recipe.

Reply
myfoodpassion
11/6/2013 02:30:56 pm

Thank you!
No, it is 1/2 tablespoon olive oil. Sorry for the mistake. I changed it.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt