MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Chicken noodle soup

12/6/2013

1 Comment

 
Picture
Været irriterer meg om dagen, ene dagen, som i går strålende sol og varmt, i dag 13 grader og overskyet. Vi har så lite sommer at jeg syntes vi hadde fortjent å ha 3 måneder med full sol og varme. 
Kanskje dumt å irritere seg over noe man ikke får gjort noe med men sånn er vi jo engang.
Dette er en god kylling suppe med nudler og grønnsaker. Orker du ikke posjere kyllingen kan du bruke ferdiggrillet.
Kylling og nudelsuppe
4 pers
1 l kyllingbuljong (terning eller fond + vann)
3 ss soja saus
1 ts sukker
2 star anis
2 kanel stenger
2 remser appelsin skall
2 ss mirin ( evnt tørr sherry)
2 tsp sesamolje
2 store kyllingfileter. delt i 2
250 g (1 pk) eggenudler
Broccoli i buketter
Gulrot i tynne strimler
Sukker erter i tynne strimler
Vårløk eller purre i tynne strimler

Start med å skjære grønnsakene i tynne strimler. Legg dem tilside så lenge. 
Hell kyllingbuljong, soja, sukker, star anis, kanel stenger, appelsinskall og mirin (sherry) i en stor kjele. Kok opp, ta kjelen fra varmen og la den stå og trekke i 10 min. Kok opp på nytt, ta kjelen fra varmen, legg i kyllingbitene Sett på lokket og la kyllingen trekke i buljongen til de er gjennomkokt, ca 10 min. I mellomtiden koker du nudlene etter anvisning på pakken. Skyll dem i kaldt vann.
Ta opp kyllingen og dra den fra hverandre med hendene til tynnere strimler. Sil kyllingbuljongen, kast krydder og skall.  Smak til med pepper. I 4 serveringsskåler legger du eggenudler, kylling og grønnsaker. Hell over varm buljong og sesamoljen.
---------------------------------
ENGLISH
This weather we are having is annoying me a great deal. One day sunny and warm, the next cloudy and cold. I need the sun, it is summer. Anyway I made a great chicken noodle soup the other day. You can use ready made chicken if you don`t feel like poaching.   
Chicken noodle soup
4 servings
4 1/2 cups chicken stock
3 tbsp soy sauce
1 tsp sugar
2 star anis
2 cinnamon sticks
2 strips orange peel
2 tbsp mirin or dry sherry
2 tsp sesame oil
2 large chicken fillets , cut in half
9 oz dried thin eggnoodles
Broccoli in florets
Carrots, julienned
Sugar snap peas, julienned
Scallions, spring onion, finely sliced

Start with cutting all the vegetables, set aside. Pour chicken stick, soy, orange peel, cinnamon stick, star anis and mirin in a large saucepan and bring to boil.
Remove from the heat and let sit to infuse flavour for about 10 minutes. Cut chicken fillets in half.
Bring stock to boil, remove from heat and put in the chicken. Put the lid on and let them poache in the stock until done, about 10 minutes. Meanwhile cook the noodles according to the packet instructions. Drain and refresh under cold water. Remove chicken from stock and shred it into smaller strips. Strain the chicken stock and toss out the spices and orange peel. Divide the noodles,chicken and vegetables between 4 serving bowls, pour in the stock and drizzle over the sesame oil. Season with freshly ground black pepper.
  

Picture
Picture
Picture
Picture
1 Comment
eva karin
12/6/2013 06:41:54 am

Hallo. Været tja, hjelper ikke å irritere seg,men klage må vi.-----
Chicken Noodle Soup ser jo herlig ut,men det med spisepinner er et kapitel for seg sjøl--får det ikke til.Godt vi har gaffel og skje.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt