Chicken noodle soup

Været irriterer meg om dagen, ene dagen, som i går strålende sol og varmt, i dag 13 grader og overskyet. Vi har så lite sommer at jeg syntes vi hadde fortjent å ha 3 måneder med full sol og varme. 
Kanskje dumt å irritere seg over noe man ikke får gjort noe med men sånn er vi jo engang.
Dette er en god kylling suppe med nudler og grønnsaker. Orker du ikke posjere kyllingen kan du bruke ferdiggrillet.
Kylling og nudelsuppe
4 pers
1 l kyllingbuljong (terning eller fond + vann)
3 ss soja saus
1 ts sukker
2 star anis
2 kanel stenger
2 remser appelsin skall
2 ss mirin ( evnt tørr sherry)
2 tsp sesamolje
2 store kyllingfileter. delt i 2
250 g (1 pk) eggenudler
Broccoli i buketter
Gulrot i tynne strimler
Sukker erter i tynne strimler
Vårløk eller purre i tynne strimler

Start med å skjære grønnsakene i tynne strimler. Legg dem tilside så lenge. 
Hell kyllingbuljong, soja, sukker, star anis, kanel stenger, appelsinskall og mirin (sherry) i en stor kjele. Kok opp, ta kjelen fra varmen og la den stå og trekke i 10 min. Kok opp på nytt, ta kjelen fra varmen, legg i kyllingbitene Sett på lokket og la kyllingen trekke i buljongen til de er gjennomkokt, ca 10 min. I mellomtiden koker du nudlene etter anvisning på pakken. Skyll dem i kaldt vann.
Ta opp kyllingen og dra den fra hverandre med hendene til tynnere strimler. Sil kyllingbuljongen, kast krydder og skall.  Smak til med pepper. I 4 serveringsskåler legger du eggenudler, kylling og grønnsaker. Hell over varm buljong og sesamoljen.
---------------------------------
ENGLISH
This weather we are having is annoying me a great deal. One day sunny and warm, the next cloudy and cold. I need the sun, it is summer. Anyway I made a great chicken noodle soup the other day. You can use ready made chicken if you don`t feel like poaching.   
Chicken noodle soup
4 servings
4 1/2 cups chicken stock
3 tbsp soy sauce
1 tsp sugar
2 star anis
2 cinnamon sticks
2 strips orange peel
2 tbsp mirin or dry sherry
2 tsp sesame oil
2 large chicken fillets , cut in half
9 oz dried thin eggnoodles
Broccoli in florets
Carrots, julienned
Sugar snap peas, julienned
Scallions, spring onion, finely sliced

Start with cutting all the vegetables, set aside. Pour chicken stick, soy, orange peel, cinnamon stick, star anis and mirin in a large saucepan and bring to boil.
Remove from the heat and let sit to infuse flavour for about 10 minutes. Cut chicken fillets in half.
Bring stock to boil, remove from heat and put in the chicken. Put the lid on and let them poache in the stock until done, about 10 minutes. Meanwhile cook the noodles according to the packet instructions. Drain and refresh under cold water. Remove chicken from stock and shred it into smaller strips. Strain the chicken stock and toss out the spices and orange peel. Divide the noodles,chicken and vegetables between 4 serving bowls, pour in the stock and drizzle over the sesame oil. Season with freshly ground black pepper.