MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Chickpea curry/Kikerts curry

18/1/2013

0 Comments

 
Picture
Vegetarian meal at least once a week is my goal and I find it quite easy to acheive. Specially since I have
started to explore Indian cuisine. They are great with curries, vegetables, lentils and grains.
So many gorgeous dishes. Can not wait to cook more of them.
This chickpea curry is fullfilling and a meal of it`s own. Really creamy with the coconut milk.
Serve with some varm Nan bread. 
Chickpea curry
4 servings
2 tbsp olive oil
1/2 cinnamon stick
2 cloves
1/2 tsp fennel seeds
1/4 tsp ground cardamom
4 garlic cloves, chopped
1 tbsp fresh grated ginger
1 green chili, finely chopped
1 red chili, finely chopped
3 medium onions, chopped
1/2 tsp tumeric
1/2 - 1 tsp chili powder
1 tsp ground cilantro
1 tsp garam masala
1 tsp tomato paste
4 ripe tomatoes, chopped
1 1/2 cup water
2 x 14 oz cans of chickpeas, drained and rinsed
3/4 cup coconut milk
4 oz fresh spinach leaves
A handfull cilantro leaves or parsley

Heat olive oil in a wide saucepan on medium heat.  Add cinnamon stick, cardamom,
ginger, garlic and both chilis. Cook and stir for a couple of minutes, then pour in the chopped
onion. Cook for about 10-15 minutes until soft and golden. Stir occasionally.
Add tumeric, chili powder, ground cilantro, garam masala, tomato puree and 1 tsp sea salt.
Then the water and tomatoes. Bring to boil and add the chickpeas.
Put the lid on and cook on medium to low heat for 15 minutes, the last 5 minutes without the lid. 
Stir occasionally.
Add coconut milk and spinach leaves and cook for a couple of minutes until spinach is wilted.
Season well with salt and black pepper. Sprinkle over cilantro.
Serve with nan bread or with grilled meat or fish.
----------------------------------------------------------

Vegetar, i allefall en dag  i uka er målet. Og det er faktisk ganske lett å få til, spesielt etter at jeg har begynt å lage litt indisk inspirert mat. De har massevis av deilige curries og andre grønnsak, bønne og linseretter.
Her er det mye mer å utforske. Denne curry er god og mettende som middag alene sammen med varme Nan brød. Det er mange ingredienser her men ikke la deg skremme. Du har nok de fleste hjemme.
 
Kikert curry
4 pers
2 ss olivenolje
1/2 ts fennikel frø
1/4 ts malt kardemomme
4 hvitløks fedd, knust
1 ss revet ingefær
1 grønn chili, hakket
1 rød chili, hakket
3 middels store løk, hakket
1/2 ts gurkemeie
1 ts malt koriander
1 ts garam masala
1/2 - 1 ts chilipulver
1 ts tomat puree
4 modne tomater, hakket
3 1/2 dl vann
2 x 400 g bokser med kikerter, skylt godt under kaldt vann
2 dl kokos melk
100 g fersk spinat
Håndfull koriander eller persille

Varm opp olivenolje på middels varme i en vid kjele. Ha i kanelstang, kardemomme,
ingefær, hvitløk, rød og grønn chili. La dette putre noen minutter under omrøring.
Ha så i løken og senk varmen noe. Kok i 10-15 minutter til løken er myk og gylden i farge.
Tilsett så gurkemeie, chilipulver, malt koriander, garam masala, tomat puree og 1 ts havsalt.
Hell i vannet og de hakkede tomatene. Kok opp og hell i kikertene. Legg på lokket og la dette putre
på middels varme i ca 15 min. De siste 5 min uten lokk. Rør fra tid til annen.
Tilsett kokosmelken og spinaten og kok videre noen minutter til spinaten har falt sammen og blitt myk.
Smak til med salt og pepper. Strø over korander eller persille.
Server med varmt nan brød eller som tilbehør til stekt kjøtt eller fisk.   
Picture
Picture
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt