Grønnsaker er godt å lage på grillen og poteter ikke minst. Her har jeg laget en potetsalat med grillet asparges og en greskinspirert dressing, for å komme i litt sommerstemning.
TIPS
-Nøttene kan du tørriste i pannen for å få en bedre nøttesmak før de hakkes.
Grillet potetsalat med asparges og gresk dressing
2-3 pers 500 g småpoteter (feks Perle eller nypotet) 1 bunt grønne asparges 1 ss olivenolje 4 reddikker 2 poser blandet salat (feldtsalat/babyleaf/ruccola/babyspinat) 1 neve hasselnøtter Hakket friske urter som oregano, persille eller gressløk (kan utelates) - Kok potetene (med skall) i lettsaltet vann til de er nesten møre. La vannet dampe godt av og del dem i to. - Visp sammen dressingen. - Skiv reddikkene tynt, fjern den harde stilkdelen på aspargesen og grovhakk hasselnøttene. - Varm opp grillen eller en grillpanne og pensle potetene med litt olje. Grilles til de er helt møre og fått fine grillmerker. Aspargesen trenger ca 2 min på hver side. Krydre potetene med litt havsalt. - Hell salaten i en serveringsbolle og bland med et par spiseskjeer dressing. Legg i poteter, asparges og reddik og skje over ca halvparten av gjenværende dressing. Resten serverer du ved siden av. - Strø på hakkede nøtter og evnt friske urter. Gresk dressing 3/4 dl olivenolje (helst extra virgin) 2 ss rødvinseddik 1/2 sitron, saften 1 sjalottløk, finhakket 1/2 ts fransk sennep (Dijon) 2 hvitløksfedd, knust 1 ts tørket oregano 1/4 ts salt 1/2 ts kvernet pepper Visp alle ingredienser godt sammen i en skål.
0 Comments
Leave a Reply. |
Gulrøtter og blomkål
Bakte gulrøtter med lønnesirup
Velkommen til myfoodpassionHer finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips ![]()
Pasta med blomkål og karamellisert løk
Blomkålsuppe
Bakt blomkål med quinoa
Gulrøtter med hummus og granateple
Smakfull gulrotsuppe
CategoriesAll ArkivAugust 2019 |