Deilige små eplekaker med karamellglasur

​Min datter kjøpte med en dekorativ mini bundt cake pan fra USA. Det gir små fine porsjonsformkaker som er litt
morsommere å servere enn en vanlig rund form. Epler har jo vært i sesong en stund og disse eplekakene laget jeg 
for noen uker siden. Jeg brukte norske epler med mye smak. Jeg har lagt ved to ulike oppskrifter  på glasur. 
Karamell glasur og lønnesirup glasur. Begge passer utmerket. Det er karamellglasuren du ser på bildene.
Jeg har lekt meg litt med styling av disse kakene. To ulike måter å style på gir veldig forskjellig uttrykk.
Du kan se begge om du går inn på innlegget.

Deilige små eplekaker
6 små kaker eller 1 rund kake (22cm)
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1/4 ts natron
1 1/2 ts kanel
2 dl brunt sukker
115 g smør, smeltet
2 egg
1/2 dl kefir ( evnt lettrømme)
2 epler

- Sett ovnen på 175 grader og smør en teflon mini bundtcake form eller en legg et bakepapir i en rundt kakeform.
- Skrell eplene og skjær dem i småbiter.
- Smelt smøret, la avkjøles 5 min
- Visp sammen hvetemel, kanel, bakepulver og natron i en bolle.
- I en annen bakebolle visp lett sammen smeltet smør, egg, brunt sukker og kefir
- Hell det våte i det tørre og rør alt forsiktig sammen. Rør tilslutt i eplebitene.
- Fordel røren i formene. Bruker du små former med hull slik jeg har gjort vil jeg anbefake å bruke en sprøytepose.
  Bruker du en rundt form, heller du røra rett i formen.
- Stek 25-30 min for små og ca 40-45 for stor kake. Prøv med en kakenål, den skal komme ut tørr.

Karamell glasur
1 1/4 lyst brunt sukker
58 g margarin
3 ss melk
1 ts vanilje
2 1/2 dl melis
- Varm opp sukker, margarin og melk i en liten kjele til det begynner å koke. Ta kjelen av plata.
- Rør inn vanilje og la det stå i 10 min.
- Rør inn melisen og dekorer kakene.
- Pynt med hakkede nøtter
ELLER; 
Lønnesirup glasur
1 1/4 dl melis
2 ss melk
1 ss lønnesirup
- Rør til en tynn glasur, hell over kakene.

Lønnesirup får man kjøpt på små flasker i de større matbutikkene. Man bruker lite av gangen og du har en flaske lenge.

Som du ser på bildene her under utgjør stylingen mye for hvordan bildene ser ut. Samme kake men ganske ulike uttrykk.

​Foruten i kake bruker jeg lønnesirup i glasurer,  muffins, som smaksetting i brød og til å glasere frø og nøtter.