MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

En høstlig salat med norske beter

31/8/2017

0 Comments

 
norske beter
Nå er høsten utvilsomt på vei være seg vi liker det eller ikke. Jeg har et litt ambivalent forhold til høsten kjenner jeg. Høsten er jo så mørk, kald og trist men samtidig er den ett av høydepunktene for norske råvarer, med årets lammekjøtt, sopp, flotte rotgrønnsaker, blåbær og multer. Og det varmer jo en matbloggers hjerte. Så med skrekkblandet fryd ønsker jeg høsten velkommen med en salat av norske beter. Perfekt som forrett.
betetartar
Tips;
- Om du ikke kan finne alle tre type beter, kan du bruke to ulike eller bare rødbeter som er lettest å finne. Salaten
blir da ikke like fargerik men du kan blande inn litt mer grønt, feks. Feldsalatblader.
- Rødvinseddik eller hvit balsamico erstatter sherryeddik
- Tykk gresk yoghurt er et alternativ til rømmen.
- Bokhvete har en nøtteaktig smak tilberedt på denne måten. Muligens kan du bruke bulgur eller naturris istedenfor.
Picture
Picture
Picture
En høstlig salat med norske beter
3 pers (som forrett)
3 ss olivenolje
3 ss bokhvete
3 beter, 1 rødbete, 1 gulbete og 1 polkabete
1 stor sjalottløk
1 ss + noen hele blader frisk mynte
2 ss hakkede hasselnøtter
1 ss sherry edikk
salt og pepper
1/2 sitron, skallet
1 1/2 dl lettrømme

- Forvarm ovnen til 200 grader
- Skrell betene, pensle på litt olivenolje og pakk hver og en i folie.
- Sett pakkene på stekebrett og bak dem i ovnen til de er myke, ca 40-50 min. Sjekk etter 30 min, er de tørre
  hell på 1 ts vann. Fjern folien og la dem avkjøles.
- Varm opp 3 ss olivenolje i en kjele, hell i bokhvete og rist dem under omrøring, på middels høy varme i 8-10 min til de er    blitt litt myke (al dente) og fått en gyllen farge.  Sett tilside.
- Kutt betene i terningstore biter.
- Finhakk sjalottløk og mynte. La det være igjen noen hele blader til pynt.
- Bland rømme med sitronskall, salt og pepper.
- Hell bete terningene i en bolle. Ha i  bokhveten med olje, sherry eddik, hakket mynte, salt og pepper.
- Bland alt lett sammen.
- Fordel på tallerkner, legg på en klatt rømme og strø over hasselnøtter. Pynt med noen friske mynteblader. Server.   
Betesalat
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt