Energy bar med ananas, papaya, hvit sjokolade og tranebær/ Energy bar with pineapple,papaya, chocolate and cranberries

---

En ny variant av energy bar. Denne gangen uten nøtter og frø etter ønske fra datteren.
Den ble ganske søt så du kan utelate den hvite sjokoladen eller eventuelt bytte den til mørk sjokolade. 
Det finnes utallige smaks kombinasjoner å prøve ut, både med og uten tørket frukt, bær, nøtter og frø.
Om noen har noen gode ideer eller har laget andre varianter, legg gjerne igjen en kommentar.

Energy bar med ananas, papaya, hvit sjokolade og tranebær
40 g tørkede ananas, grovhakket
40 g tørket papaya
20 g tørket tranebær
50 g rosiner
1/2 dl eplejuice juice
100 g  kaldt smør, delt i terninger
75 g sammalt hvete
50 g havregryn
35g hakket hvit sjokolade
35g brunt sukker
35g lyst brunt sukker

Forvarm ovnen til 175 grader. Legg bakepapir i bunnen på en liten ildfast form, ca 20x25 cm.
Legg rosiner i en liten skål. Hell på eple juice og la trekke 5-10 min. Hakk papaya og ananas grovt.
Ha smøret i en bakebolle, hell på havregryn og mel. Smuldre margarinen inn i melblandingen med fingerne 
til en grynet masse. Rør så inn sukker. Sil vekk eplejucen fra rosinene. 
Ha rosiner, papaya, ananas og tranebær  og hakket hvit sjokoladei røren. Bland godt. 
Hell røren i formen og press den godt ned i bunnen og til sidene med fingerne.
Stek på miderste rille i 25-30 min, til den har fått en gyllen farge. 
La avkjøles helt i formen før du skjærer den i biter. 
---------------------------------------

Another variety of energy bar. This time withouth seeds and nuts as requested by my daughter.
This one is quite sweet, so feel free to omit the white chocolate or change for dark chocolate.
There are endless variations you can make of these. It you have a good recipe or a good idea for another kind of energybar, feal free to make a comment.

Energybar with pineapple, papya, white chocolate and cranberries
1,5 oz dried pineapple
1,5 oz dried papaya
1 oz dried cranberries
2 oz raisins
1/4 cup apple juice
1 sticks butter, cold and diced
1/2 cup wholemeal flour
1/2 cup + 1 tbsp rolled oats
1/4 cup chopped white chocolate
1/4 cup lightly packed dark brown sugar
1/4 cup light packed brown sugar

Preheat oven to 325 F. Line a baking tray 8x8 inch with parcement paper.
Put raisins in a small bowl.Pour in apple juice and leave to soak for 5-10 minutes.
Chop the dried fruit.
Place the butter in a large mixing bowl, add wholewheat flour and oat. Rub the ingrediens together by hand into a crumble like consistency. Then stir in the sugar.
Drain the apple juice from the raisins and stir raisins, pineapple, papaya, cranberries and chopped white chocolate into the mixture. Mix well.
Tip the mixture into the baking tray pressing it down into the base and corners with your fingertips.
Bake for 20-25 minutes until brown color.  Let cool completely in the tray befor cutting into slices.

---

---

---