Enkel potetsalat med karri

Her har dere en veldig enkelt og god potetsalat med et hint av karri og hvitløk.
Jeg syntes salaten passer spesielt godt til svin og kylling. Jeg bruker vårløk. Du kan selvfølgelig bruke vanlig løk, men tenk på at den kan være litt skarp på smak. Sjalottløk vil i såfall være et bedre alternativ.  Du kan også bruke denne salaten som en base og tilsette flere ingredienser om du skulle ønske det.
Enkel potetsalat med karri
2 pers
4-5 store nypoteter 
3 vårløk
Dressing
3 ss lettmajones
3 ss lett rømme
1 ss melk
1 hvitløksfedd, knust
1/2 - 1 ts karri pulver
salt og pepper
Visp alle ingrediensene sammen. Smak til med karri. Jeg bruker vanligvis ca 3/4 ts.

Lag dressingen og sett i kjøleskapet til potetene er ferdige.
Børst potetene og kok dem hele med skall. Avkjøl til lunken.
Skjær vårløken i skiver og potetene i terninger. Behold skallet på.
Strø på litt salt og pepper.
Hell på dressingen og bland godt. Server
--------------------------
ENGLISH
An easy made and delicious potato salad with a hint of curry and garlic.
I like spring onion but you can of course use other types of onions too. Just keep in mind that raw onion often is sharp so I would recommend using shallots. This recipe is a great base in which you can add more ingredients.
Easy curried potato salad
2 servings
4 large new potatoes
3 spring onions

3 tbsp sour cream
3 tbsp light mayonnaise
1 tbsp milk
1 garlic clove, crushed
1/2 - 1 tsp curry powder
Salt and pepper to taste
Whisk all the ingredients together, add 1/2 tsp curry and then taste. You might need a little more.

Make the dressing first, cover with clingfilm and put in the fridge.
Skrape the potatoes and boil them with the remaining peel until done. Let them cool to lukewarm before using. 
Slice the spring onion and cut the potatoes into cubes. Season with a little salt and pepper.
Add dressing and stir to combine.