Eple muffins/Apple sauce muffins

Jeg liker muffins. Jeg liker å bake muffins, jeg liker å spise muffins. Og heldigvis liker min datter dem også.  Så derfor har det blitt ganske mange av dem på bloggen min etterhvert og flere vil det bli.
Det er morsomt å finne på nye varianter, lage dem litt sunnere sånn at du kan ha dem med som mellommåltid på skolen eller jobben. I tillegg finnes det så mange søte muffins former å få kjøpt. 
De fineste har jeg eller min datter funnet på våre reiser. Disse er Martha Stewart craft former som min datter har kjøpt i USA.


Eple muffins
12 stk
135 g havregryn
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
3/4 ts natron
1/2 ts kanel
1/2 ts salt
2 1/2 dl eplemos/syltetøy ( med eller uten biter)
1 1/4 dl melk
1 ts vaniljesukker
3 ss olje ( ikke olivenolje)
1 eggehvitte

Topping
1 ss smeltet smør
25 g havregryn
1 ss brunt sukker
1/4 ts kanel

Forvarm ovnen til 180 grader. legg papirmuffins former i en muffinsform 
av teflon eller silikon.
I en stor bakebolle blander du sammen de tørre ingrediensene.
I en annen bolle visper du sammen de våte ingrediensene.
Ha det våte i det tørre og rør forsiktig til akkurat blandet sammen. Her er det viktig 
å ikke røre for mye, da blir muffinsene seige.
Hell røren i formene, ca 3/4 fulle.
Lag toppingen ved å røre sammen alle ingrediensene. Strø toppingen over røren.
Stek på miderste rille i ca 15-18 min til gjennomstekte. om du prøver med en kakenål, 
skal den komme ut tørr. Avkjøl på rist.
----------------------------------------
ENGLISH
I like muffins. I like to bake them, I like to eat them and I like to make differt types of muffins.
Wholesome ones to bring to work or school or more sweeter ones to have with my evening tea.
I have already posted many muffins post on my blog. I will defintely post more.
Love all the cute little liners and wrappers you can buy. These ones is Martha Stewat craft, bought in the US.

Applesauce muffins
12 muffins
1 1/2 cup quick-oats 
1 1/4 cups all-purpose flour
1 tsp baking powder
3/4 tsp baking soda
1/2 tsp ground cinnamon
1/2 tsp salt
1 cup sweetened applesauce
1/2 cup milk
3 tbsp vegetable oil
1/2 tsp vanilla extract
1 egg white
topping:
1 tbs butter, melted
1/4 cup quick oats 
1 tbs brown sugar
1/4 tsp ground cinnamon

Preheat oven to 400. Line a muffin tin with cups. 
In a large bowl whisk together the dry ingredients.
In another bowl whisk together the wet ingredients. 
Add the wet to the dry ingredients and slowly stir until just combined.
Do not overmix. Fill muffins cups with batter, 3/4 full.

Make the topping by mixing all the ingredients  together. Sprinkle over the muffinbatter.
Bake for 15-18 minutes. A inserted toothpick should come out clean.
Transfer to wire rack to cool.