MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Eplepai muffins/Apple pie muffins

6/3/2014

3 Comments

 
Picture
For recipe in english, scroll down


Gode hverdagsmuffins med store eplebiter og sprø havre topping. 

Eplepai muffins
8-10 stk
2 1/2 dl hvetemel
1 1/4 dl fin sammalt hvete
1 ts kanel
1/4 ts revet muskatnøtt
1 1/4 dl melk (lettmelk går bra)
3/4 dl brunt sukker
1/2 dl sukker
1/2 dl yoghurt naturell
1/2 dl olje (ikke oliven)
1 egg
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/4 ts natron
2 1/2 dl oppskåret eplebiter (uten skall)
Topping
1/2 dl brunt sukker
3 ss hvetemel
3 ss havregryn
1/2 ts kanel
2 ss kaldt smør
Forvarm ovnen til 225 grader. Sett papirformer i en teflon eller silikon 12 stk muffinsform.
Lag toppingen først. Bland det tørre og  tilsett smøret. Bruk fingertuppene til å blande smøret
med melet til det ligner små brødsmuler. 
Rør sammen hvetemel, kanel, bakepulver, natron, muskat og salt i en bakebolle.
I en annen bolle visper du sammen melk, egg, yoghurt, begge sukkertypene og oljen.
Hell det våte i det melblandingen og bland det forsiktig sammen. Ikke rør for mye. Rør til sist inn eplebitene. Røren blir ganske tykk. Skje røren i formen og fyll dem nesten helt fulle. Fordel toppingen over.
Stek i 5 min på 225 grader deretter senker du raskt varmen til 175 grader og steker videre i 12-15 min. 
Prøv med en kakenål om de er ferdige, den skal komme ut tørr. Avkjøl på rist.

----------------------------------------
ENGLISH
I love these moist, not to sweet muffins with chuncks of apples.

Apple pie muffins
8-10 muffins
1 cup all-purpose flour
1/2 cup whole wheat flour 
1 tsp ground cinnamon
1/4 tsp ground nutmeg
1/2 cup milk 
1/4 cup dark brown sugar
1/8 granulated sugar
1/8 cup + 1 tbsp youghurt
1/8 cup vegetable oil
1 large eggs
1 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1/4 tsp baking soda
1 cup chopped apple,cored and peeled
Topping
1/4 cup dark brown sugar
3 tbsp all-purpose flour
3 tbsp old-fashioned rolled oats
1/2 tsp ground cinnamon
2 tbsp butter

Preheat oven to 425F. Line a non stick muffin tin with cupcake liners.
Prepare topping by mixing the ingredients together with your fingertips until it resembles course crumbs. 
Set  aside.
In a large baking bowl combine flour, cinnamon, salt, nutmeg, bakingpowder and bakingsoda.   In a separate  bowl, whisk together the milk, both sugars, yogurt, oil and egg.  Gently fold wet mixture into the dry flour mixture and stir until just combined. Do not overmix. Then gently fold in the apples. The batter will be thick.
Spoon the batter into the liners (8-10 muffins), each one almost full.  Sprinkle the topping over each muffin.
Bake for 5 minutes at 425F, then immediately reduce the oven temperature to 375 F and bake for another 12-15 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool on a wire rack.

Picture
Picture
Picture
3 Comments
eva karin
8/3/2014 07:14:45 am

Eplepai muffins smaker sikkert godt med lun vaniljesaus eller is.,men går for vaniljesaus (godt).

Reply
Tone link
4/6/2014 07:00:42 am

Mmmm! Disse såg utrolig gode ut! Mon tro om det funker bra med rabarbara istedenfor eple?
Litt spørsmål:
-steker du muffinsrøren direkte i disse papirkoppene på bidet?
-isåfall, hvor mye fyller du de opp?

Reply
myfoodpassion
4/6/2014 09:57:47 am

Disse ble veldig gode. Og høye og fine. Ja brukte papirkoppene men glemte å smøre dem. Det vil jeg nok gjøre neste gang. Fyll dem 3/4 fulle. Jeg baker sjelden med rabarbra selv men skulle tro at det ville fungere fint.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt