Flatbread med barbeque kylling

---

Prøvde ut en ny flatbread topping i går. Kylling med barbeque saus og bacon. 
Minnene fra Miami strømmet på. Barbeque flatbread på en uterestaurant på stranden... 
Er glad det snart er sommer.
Flatbread med barbeque kylling
Deigen gir 2 flatbread av størrelsen du ser på bildet under.
Pr flatbread bruker du:
2-3 stk kyllinglår, ferdigstekte (rester fra annen middag er fint å bruke) Du kan selvfølgelig bruke butikkstekt kylling om du ønsker det. Mest smakfullt med lårkjøttet. Riv eller skjær kjøttet fra benet i passe biter.
1 fersk ball mozzarella
1 pk bacon, stekt sprøtt og delt i småbiter
Barbequesaus. Jeg har brukt kjøpt saus denne gangen. Grillsesongen er ikke helt i  anmarsj så jeg har ikke laget egen enda. Hickory smoke and brown sugar fra Sweet Baby Rays kjøpt på Rema 1000.
1-2 Vårløk
Havsaltflak (Maldon) og nykvernet pepper 
Deig
1/2 pk tørrgjær
10 g sukker
2 1/2 dl varmt vann ( ca 40 grader)
400 g hvetemel
2 ts havsalt
1 ss olivenolje
Hell gjæren og sukker i en bakebolle, helle på vann. La stå og svelle i 10 min.
Ha i resten av ingrediensene og elt sammen deigen. Legg den på et bakebord og kna deigen godt i ca 5 min.
Den kan være litt klissete først, ha da på litt olje på hendene. Det hjelper.
Har du en kjøkkenmaskin, kan du elte deigen i denne. Legg tilbake deigen i en bakebolle smurt med litt olje. Ha på et kjøkkenhåndkle og la heve i 1 1/2 time på et lunt sted.
Sett ovnen på så høyt den kan gå (min er 275 grader). La et stekebrett stå i ovnen når den varmes opp. 
Kna deigen. Viktig å slå ut alle luftboblene. Kjevle ut deigen og strekk den til den passer til stekebrettets
størrelse.  Ta frem et bakepapir, hell på litt olivenolje og legg deigen på. Pass på at du har nok mel på bakbordet at den ikke klistrer seg fast. Fordel kylling, bacon og legg på mozzarella skåret i skiver eller revet opp i biter. Ringle over barbequesausen og strø på vårløk.  Ta ut stekebrettet, legg det opp ned. Dra bakepapiret med deigen på brettet.   

Stek i ca 10-12 min til fin farge og smeltet ost.

---

---

---

---