MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Fransk kjøttsuppe

20/12/2011

4 Comments

 
Picture

Jeg er veldig glad i supper. Syntes det er super mat. Denne er franskinspirert med stekt bacon, purre , hvitløk og sjampinjong som surres i pannen og helles i suppen på slutten av koketiden. Gir dybde og setter en ekstra piff. Hadde ikke ikke sjampinjong hjemme i dag, så måtte skippe det. 
Det er en god ide i disse travle tider, å lage ekstra mye. Deilig å bare varme opp etter en stressende dag på jobben eller heseblesende løping rundt i butikker etter julegaver...

Fransk kjøttsuppe
6 pers
800 g benfri oksekjøtt feks høyrygg eller bog.
1 1/2 løk, grovt hakket
3 ss tomatpure
1 ts tørket timian, 1 ss fersk
Salt og pepper
3 laurbærblad
2 dl rød vin (kan utelates, men gir en ekstra god smak)
1,5 l vann
3 buljong eller fond/kraft terninger. Bruk en av god kvalitet.
3 gulrøtter
5-6 poteter
Persille

1 purre
100 g bacon i skiver
150 g sjampinjong
3 hvitløksfedd

Skjær kjøttet i små biter. Hakk løken grovt.
Brune kjøttet godt i en panne på høy varme i litt smør eller olje. Ikke for mye av gangen , viktig at kjøttet får farge. Ha det i en større kjele/gryte.
Tilsett løken, tomatpure, timian, pepper, laurbærblad, rødvin samt vann og buljong/fond. 
Kok opp, skum av om nødvendig. Senk varmen og la småkoke i ca 1-1 1/2 time.
I mellomtiden, skrell poteter og gulrot og skjær i mindre biter. 
Ha i potet og gulrot og kok videre ca 15 min.
Skyll purren, skjær den i fine strimler. Del sjampinjongen i mindre biter og hakk hvitløken.

Fres i mellomtiden bacon til  den får farge, senk varmen noe og ha i purre, sjampinjong samt hvitløk.
La surre til mykt. Ha blandingen i suppekjelen. Bland og la alt bli varmt.
Smak til med salt og pepper.
Strø over persille eller timian. Serveres som den er eller  med et godt brød/knekkebrød til.
Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

Print Friendly and PDF
4 Comments
RogerFløttum link
29/11/2012 09:38:41 am

Fantastisk suppe - eller som sønnen min på 12 sa "Dette var sykt godt" i det han forsyner seg for 3dje gang. Og han rynker på nesa over det meste som ikke består av halv- eller helfabrikert mat... Jeg økte størrelsen litt, trekte fra rødvin, la til selerirot og 1 ss sukker på snaut to liter veske. Overskuddet blir fordelt mellom suppe og noe blir jevnet til gryte og tilsatt fløte.

Reply
myfoodpassion
29/11/2012 12:41:47 pm

Så hyggelig at dere likte den. Alltid morsomt når barna liker det vi lager. Det er jo ikke alltid tilfelle.

Reply
Kjell Sandberg
2/2/2013 10:56:25 pm

Dette er den aller beste kjøttsuppa vi har spist! Fantastisk!

Reply
myfoodpassion
3/2/2013 03:27:49 am

Enig! Den gjør alltid suksess når jeg serverer den til gjester.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt