Frisk sommersalat

Dette er en frisk og vakker sommersalat med mango og 3 type urter. Den passer utmerket til både grillmat og fisk, eller hvorfor ikke på koldtbordet nå i disse maidager.

TIPS;

1. Jo mindre du kutter grønnsakene, jo bedre. Det tar litt tid men salaten blir velsmakende og vakker.
2. Du kan bruke flere typer paprika eller andre grønnsaker om du ønsker det.
3. Syntes du dressingen blir for sur, øk mengden honning til 1 teskje

Frisk sommersalat
4 pers
1 agurk
1 liten rød løk
1 rød paprika
1 Mango
1/2 bunt gressløk
1/2 krukke mynte
1/2 krukke kruspersille
3 ss olivenolje (extra virgin)
1/2 sitron, saft og skall
1/2 ts honning
1/4 ts havsalt og 1/4 ts pepper

• Visp sammen olivenolje, honning, salt, pepper, sitronsaft og skall til dressingen.
• Kutt agurk, tomat, løk, paprika og mango i bittesmå terninger.
• Klipp gressløk og finhakk mynte og kruspersille
• Legg alt i en stor serveringsbolle og hell over dressingen like før servering.