Frittata med løk og feta ost/Onion and feta frittata

Her er en kjempegod lunsj rett som du kan servere under påskedagene. 
Egg er jo i sentrum nå i påsken og da mener jeg ikke bare godteri fylte påskeegg. 
Jeg har skrevet oppskriften for 4 personer men i dag lagde jeg den til 2 så jeg halverte (brukte 4 egg) oppskriften
og brukte en rund form istedenfor. Du kan bruke alle mulige slags grønnsaker og variere etter ønske.
Frittataen var høy og luftig når jeg tok den ut av ovnen. Men jeg fotograferte ute  i kulda så den ramlet ganske så fort sammen. Burde jo ha tenkt på det. Men kjempegod er den likevel, med ferskt hjemmelaget brød til.
Frittata med løk og feta ost
4 pers
1 ss margarin
2 løk, i tynne skiver
200 g feta ost 
3 dl matfløte
7 egg
4 vårløk
Persille
Havsalt og svart pepper

Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en ildfast form (ca 20X30cm) med litt smør/olje.
Varm en steke panne på middels varme, ha i smøret og løken. Stek til løken blir myk, ca 5 min.
Hell løk i formen og smuldre over 150 g av feta osten.
I en liten bolle visper du sammen egg, matfløte, salt og pepper. Husk at feta ost er ganske salt i seg selv, 
så salt ikke for mye. Hell blandingen over løken og sett formen i stekeovnen. 
Stek til frittataen blir luftig og gylden ca 20 - 30 min.
Ved servering dryss over resten av feta osten, vårløk i skiver samt persille.
Server med godt brød og smør til. 
--------------------------------------
ENGLISH
This is a great and easy lunch dish to serve to your family and friends at easter time. 
Eggs is a part of the easter tradition and not just the chocolate ones.
This recipe is for 4 servings but today I made it for two, halved the recipe (used 4 eggs) and baked it in a round dish.
You can use any vegetable you like, not just onion as I did.
The frittata was really puffed when it came out of the oven. I did my photography outdoors in the cold today 
and the frittata unfortunately did not stay puffed for very long. I should have thought of that.... 
But still it tasted great and I served it with freshly baked bread and butter.
Onion and feta frittata 
4 servings
1 tbsp butter
2 onion, sliced thin
7 oz feta cheese, crumbled
1 1/4 cup single cream
7 eggs
4 spring onion
Fresh parsley
Sea salt and black pepper

Preheat oven to 400 F
Heat butter in a frying pan, add onion and cook for 5 minutes on medium-high heat until softened.
Place onion and 5oz crumbled feta in a lightly greased baking dish (about 11x7 inch).
Whisk together eggs and cream. Season with salt and pepper. Remember that feta cheese is quite salty.
Pour egg mixture on top of the onion and feta and bake in the oven for about 20-30 minutes until puffed and golden. Sprinkle over some extra feta, chopped spring onion and parsley. Serve with bread and butter.