MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

God vegetargryte med beter og linser

6/1/2018

0 Comments

 
Vegetargryte
Etter mye god men kanskje ikke bare sunn mat og drikke i julen, er det godt å komme inn i vanlig rutine igjen. Jeg starter det nye året på bloggen med en god gryte på 3 typer beter, gulrøtter og hvite bønner som blir servert over varme linser. Det er en sunn vegetargryte som også er veldig dekorativ grunnet sin dype rødfarge. 
Gryte med beter og linser
TIPS;-
  1. Jeg har brukt 3 ulike typer beter men du kan fint bare bruke rødbeter. De ulike betene har litt forskjellig smak  men det er ikke avgjørende for retten.
  2. Rå rødbeter avgir mye farge så bruk hansker. Jeg bruker også å legge dem noen minutter i en bolle med kaldt    vann etter de er skrelt og kuttet.
  3. Du kan utelate rødvinen men den gir en viss dybde og karakter til gryten. Alkoholfri vin går også fint.
  4. Jeg fant hvite aspargesbønner som jeg har brukt her, de ble ganske fort farget røde i gryten så jeg vet ikke om  det var noen god ide.
  5. Jeg har tatt en liten snarvei med å bruke ferdigkokte hvite bønner og linser på boks (eller i kartong). Du kan  selvfølgelig koke egne. 
  6. Du kan bytte ut linsene med ris eller kokt quinoa om du vil.
Picture
Picture
Picture
Vegetargryte på beter
4 pers
2 ss olivenolje
1 gul løk
4 hvitløksfedd
6 medium store beter, jeg har brukt rødbete, gulbete og polkabete
4 gulrøtter
2 laubærblad
1 ss friske timianblader (1 ts tørket)
1 ts tørket oregano
2 dl rødvin 
4 dl grønnsaksbuljong
1 boks (400g) store hvite bønner
150 g aspargesbønner
1 ts maizena rørt ut i 1 ss vann
1 boks (400g) ferdigkokte linser
Hakket kruspersille til pynt
salt og pepper
  • Skrell betene og kutt dem i båter. Grovhakk løk, press hvitløk og kutt gulrøttene i store biter.
  • Varm opp olivenolje i en stor gryte. Ha i løk og hvitløk og la dette steke på middelsvarme til løken er myk, men ikke har fått farge. Tilsett beter og gulrøtter og la de steke med løken i ett par minutter.
  • Hell i buljong, rødvin, laubærblad, oregano og timian. Kok opp, senk varmen og la  gryten putre under lokk i ca 40 min, til betene og gulrøttene er møre.
  • Rør ut maizena i 1 ss vann og tilsett  under omrøring. Gryten vil tykne litt. 
  • Fjern laubærbladene og hell i hvite bønner. La de koke med ett par min til de er gjennomvarme. 
  • Smak til med ekstra salt og  pepper.
  • Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann til de er al dente, myke men med litt tyggemotstand.
  • Skyll linsene i kaldt vann og varm dem med litt salt og pepper i en kjele eller i mikroovnen. De er allerede kokte så de skal bare bli varme og serveres ved siden av.
  • Server gryten over linser og pynt med finhakket persille.

Oppskriften har jeg funnet på bloggen Green kitchen stories, men jeg har endret litt på den.
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt