Gresskarmos med lønnesirup og hasselnøtter

(For recipe in english, click here)
Godt nyttår!
​Da har det blitt 2017 og med nytt år kommer nye muligheter. Som vanlig i julen blir det mye mat og kaker.
Jeg koser meg med det men må jo innrømme at det er deilig å spise litt lettere igjen. Denne gresskarmosen
serverte jeg til stekt kalkunbryst i julen. Den er supergod! Den kan veldig fint serveres til kylling i hverdagen eller når man har gjester så derfor blir den årets første oppskrift og blogginnlegg. Den type gresskar jeg har brukt heter flaskegresskar eller vintersquash. På engelsk butternut squash. De har den hele året i min lokale innvandrerbutikk, den er søt og orange i kjøttet og passer også utmerket i salater. Jeg syntes den er best ovnsbakt.

Tips
- Du behøver ikke skrelle den før du ovnsbaker.
- Ikke alle har eller vil kjøpe inn lønnesirup (maple syrup), du kan bruke honning eller bare skippe den helt.
  Honningsmaken er dog ikke den samme men tilfører litt sødme.
- Legg ved et par hvitløksfedd på stekebrettet, det gir god smak 

Gresskarmos med lønnesirup og hasselnøtter
4 pers
2 middels store flaskegresskar (vintersquash)
2 ss olivenolje

30 g margarin
1/2 dl revet parmesan
1 ts papirkapulver
1/2 ts spisskummen (kan utlates)
1 ss hakket fersk rosmarin
1/2 - 1 ts salt 
1/2 ts pepper
2 ss hakkede hasselnøtter
2 ss lønnesirup

- Forvarm ovnen til 180 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Del gresskaret i to på langs og skrap ut frøene med en skje.
- Hell på olivenoljen, halvparten av rosmarinen og legg dem med snittsiden ned på stekebrettet.
- Stek dem til de er helt myke, ca 30 min.
- Bruk en skje og skrap ut all kjøttet, legg det i en bolle.
- Skjær smøret i små biter og rør det ned slik at det smelter.
- Bland i paprikapulver, spisskummen, salt, pepper og resten av rosmarinen, deretter i parmesan.
- Så langt kan du forberede om du ikke skal servere den med en gang. Varm den opp igjen i en kjele og følg resten av           oppskriften.
- Hakk nøttene grovt.
- Legg mosen i en serveringsbolle, strø på hakkede nøtter og skje over lønnesirup.