Da er grillsesongen endelig i gang. Som alltid et lite helvete å vaske grillen, men jeg gikk i gang med godt mot og fikk det gjort. Først ut var grillet hel svinefilet. Nam
Grillet svinefilet med bakte grønnsaker og basilikum saus 2 pers 1 svinefilet ca 400 g 12 små nypoteter 1 broccoli hode 5 gulrøtter 1 stor rødløk Basilikum saus 2 dl creme fraiche 1 ss Dijonsennep En håndfull basilikum blader, hakket 1 ss flytende honning 1/2 ss hvitvinseddik salt og pepper Bland alle ingredienser til sausen sammen,la den stå i kjøleskapet 1 time før servering Vask potetene. Kok dem med skall nesten møre i saltet vann. Sett tilside. Sett ovnen på 200 grader. Skjær løken i båter, skrell gulrøttene og del dem på langs. Del broccolihodet i 4-6 biter på langs med stilken. Del potetene i to også på langs. Pensle på olivenolje, salt og pepper og legg dem i en stor ildfast form. Legg i grønnsakene, hell over litt mer olivenolje. Strø på litt fersk oregano , salt og pepper.Bak i ovnen i ca 20 min. Grønnsakene skal være al dente, dvs ha litt tyggemotstand. I mellomtiden sett på grillen, krydre svinefileten etter ønske og grill kjøttet. Den skal være litt rosa. La kjøttet hvile ca 5-10 min før du skjærer den i skiver. Ta ut den ildfaste formen og legg fileten på grønnsakene. ------------------- ENGLISH Finaly we could get the grillseason started. Of course I did not clean the grill last autumn as I was supposed to, What a nightmare that is, but now it is done and the grilling can begin. First out, grilled pork tenderloin. Grilled pork tenderloin with baked vegetables and a basil sauce 2 servings 1 pork tenderloin, about 14 oz 12 small new potatoes 1 head of broccoli 5 carrots 1 large red onion Basil sauce 3/4 cup creme fraiche 1 tbsp Dijon mustard A handfull chopped basil 1 tbsp honey 1/2 tbsp white wine vinegar salt and black pepper to taste Mix all the ingrediens for the sauce together and let it sit in the fridge 1 hour before serving. Wash the potatoes and boil them in salted water until almost done. Set aside. Preheat the oven to 400 F. Cut the onion into wedges, carrots lengthwise, and the broccoli into large florets with the stalks. Halve the potatoes,brush on some olive oil and seasalt. Put everything in a large ovenproof dish. Sprinkle over some salt and pepper, extra olive oil and chopped oregano. Bake for about 20 minutes until al dente. Meanwhile fire up the grill and grill the pork tenderloin to your liking. I like mine a little pink in the center. Let the meat rest for 5-10 minutes before you cut into thick slices. Lay meat on top of the vegetables. Serve with the basil sauce.
3 Comments
Torill
13/5/2013 02:15:12 pm
Jeg viste denne til Geir, så nå blir jeg nødt til å følge din oppskrift. Hvis ikke inviterer han seg selv på middag til deg :-)
Reply
myfoodpassion
14/5/2013 03:04:45 am
Da er det jo bare å fyre opp grillen Torill, ta på deg grillforkle og
Reply
Solveig
18/5/2013 01:29:25 pm
Gästerna supernöjda spec såsen
Reply
Leave a Reply. |
Gulrøtter og blomkål
Bakte gulrøtter med lønnesirup
Velkommen til myfoodpassionHer finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips
Pasta med blomkål og karamellisert løk
Blomkålsuppe
Bakt blomkål med quinoa
Gulrøtter med hummus og granateple
Smakfull gulrotsuppe
CategoriesAll ArkivAugust 2019 |