Gulrot muffins /Carrot muffins

For english recipe, scroll down

Revet gulrot gjør muffins og annet bakverk saftig. Disse er i tillegg luftige og sunne.
Gulrot muffins
10 stk
1 1/2 dl hvetemel
1 1/4 dl fin sammalt hvete
3 ss hakkede valnøtter
1/2 ts kanel
1 nype revet muskatnøtt
1/4 ts salt
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
1 dl raps olje
1 dl yoghurt naturell
2 egg
1 1/4 dl lyst brunt sukker
Ca 3 dl finreven gulrot
Solsikkefrø til pynt
Forvarm ovnen til 175 grader.  Ta frem en muffinsform i teflon eller silikon og legg i papirformer. 
Riv gulrot, sett tilside. Visp sammen mel, valnøtter, sukker, krydder, salt bakepulver og natron i en stor bakebolle. I en annen visper du sammen egg, yoghurt og olje.
Ha det våte i det tørre og rør til akkurat blandet sammen, hell i revet gulrot og rør den forsiktig inn i deigen.  Hell røren i formene ganske fulle, iallefall 3/4 fulle.
Strø på solsikkefrø og stek i 18-20 min på miderste rille.  Prøv med en kakenål, den skal komme ut ren og de skal være gyllenbrune i fargen. Avkjøles på rist. 
--------------------------------
ENGLISH
Grated carrot gives this muffins moisture. They are fluffy and healthy as well. 
Carrot muffins
10 regular size muffins
3/4 cup all purpose flour
1/2 cup whole weat flour
2 tbsp chopped walnuts
1/2 tsp ground cinnamon
1/8 tsp ground nutmeg
1/4 tsp salt
1 tsp bakingpowder
1/2 tsp bakingsoda
1/3 cup sunflower oil
1/3 cup yoghurt
2 eggs
1/2 cup packed soft light brown sugar
1 1/2 cup finely grated carrots
sunflower seeds to decorate

Preheat oven to 375 F. Line a non stick  standard muffins tin with paper liners.
Whisk together, flour, walnuts, sugar, spices, salt, baking powder and baking soda in a 
large baking bowl. In another bowl whisk together eggs, yoghurt and oil.
Fold the wet ingrediens into the dry and then fold in the carrots.
Spoon the batter into the muffins liners, at least 3/4 full. Bake for about 18-20 minutes
until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean and they are golden.