Hasselnøttkake med hvit sjokolade

Etter å ha brukt hasselnøtter i min bønnesalat satt jeg igjen med mer enn en halv pose. Så hvorfor ikke bruke dem i en kake. En saftig formkake med god smak av nøtter og litt smeltet hvit sjokolade til pynt. Disse søte formene jeg har brukt fant jeg i London i vinter. Finnes så mange morsomme former å få kjøpt. Jeg skriver alltid i mine oppskrifter at du skal prøve om kaken er ferdig med en kakenål. Sannheten er at jeg bruker et lite tynt grillspyd i tre til denne oppgaven.
En tannpirker kan også brukes.  
TIPS: Har du ikke en kjøkkenmaskin  til å lage mel av hasselnøttene går det fint å finhakke nøttene istedenfor.
Igjen vil jeg gi et tips om å få egg raskt i romtemperatur. Jeg glemmer stort sett alltid å ta ut eggene av kjøleskapet før jeg skal bake. Fyll en liten kjele eller bolle med varmt vann, legg i eggene og la dem ligge ca 5 min. Det gjør susen. Ikke kokende vann men varmt vann fra springen.

Hasselnøttkake
150 g margarin, mykt
150 g sukker
2 egg
175 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vanilje ekstrakt
1/2 ts kanel
100 g hasselnøtter
1/2 dl melk

50 g hvit sjokolade, smeltet til pynt
25 g hasselnøtter, hakket til pynt

Forvarm ovnen til 175 grader. Legg bakepapir i en avlang brødform (1.5L). Jeg har brukt to små avlange papirformer.
Hell 50 g av hasselnøttene i en matbereder og kjør til hasselnøttmel. Finhakk resten av nøttene med en kniv.
Rør sammen hvetemel, kanel, hasselnøttmel og bakepulver i en liten bolle.
Rør sukker og margarin lyst og porøst med en håndmikser eller i en foodprocessor. Ha i eggene, ett av gangen så vanilje. 
Deretter tilsett melblandingen vekselsvis med melken til alt er godt blandet sammen. Rør tilslutt i de hakkede nøttene.
Hell røren i formen, glatt til og stek i ca 50 min. (bruker du små papirformer som jeg har gjort ble steketiden 35 min)
Prøv med en kakenål, den skal komme ut tørr. La kaken avkjøles noe i formen før du løfter den over på en rist.
Smelt hvit sjokolade i vannbad eller i mikro. La den avkjøles litt, hell i sprøytepose (eller i en liten plastpose)
og dekorer kaken. Avslutt med hakkede nøtter.