Havremuffins med eple

Her kommer den andre oppskriften i serien kaker med mindre fett, sukker og kalorier. 
Havremuffins med eple og kanel. De har ca 160 kalorier pr stk inkl toppingen.
Det meste av fettet er byttet ut med hjemmelaget eplemos også her,  men for at muffinsen ikke skal bli for seig og tung har jeg tilsatt litt olje. Jeg har også laget en topping til,  det blir ikke mye pr muffins men det tilfører noe sprøtt og søtt.
Jeg har laget muffins igjen mest fordi jeg syntes størrelsen er som et passe kakestykke for meg på kvelden sammen med en kopp te. Jeg drikker ikke kaffe. De er veldig enkle å bake, du rører sammen de tørre ingrediensen og de 
våte hver for seg og blander dem tilslutt. Der er også fine å fryse.   

Havremuffins med eple
12 stk
3 3/4 dl havregryn
2 1/2 dl hvetemel
3/4 dl grov sammalt hvete
1 1/4 dl brunt sukker
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 ts salt
3/4 ts kanel
1 egg
2 1/2 dl usøtet eplemos
1 1/4 dl lett melk
2 ss olje

Topping
3/4 dl havregryn
1 ss brunt sukker
1/4 ts kanel
1 ss smeltet smør

Forvarm ovnen til 200 grader. Legg papirformer i en teflon muffinsform.
Bland ingrediensene til toppingen, sett tilside.
Rør sammen havregryn, mel, sukker, bakepulver, natron, kanel og salt i en bakebolle.
I en annen bolle visper du egg, melk, eplemos og olje. Hell det våte i det tørre og rør
til det akkurat blandes. ikke rør mer enn nødvendig, da blir de seige.
Fyll formene 3/4 fulle, strø over toppingen. (Det blir kun litt topping på hver)
Stek i 16-18 min, prøv med en kakenål. La dem avkjøles på rist. Fine å fryse.