Honningbrød

---

Stadig nye brødvarianter. Mange med havre som jeg syntes gjør brødet saftig. Denne gangen honning istedenfor sirup som gjorde det litt mindre søtt i smaken. Jeg har ambisjoner om å begynne å lage surdeig selv og siden bake med den, men har ikke kommet dit helt enda. Skal også gå til innkjøp av flere frø typer og mel sorter enn jeg nå bruker. Min datter er ikke spesielt glad i hele korn og mye frø og nøtter, men skal nok finne en variant også hun vil like til slutt.
Honningbrød
2 brød
50 g gjær
50 g smør
5 dl melk
2 ts salt
3/4 dl flytende honning
3 dl havregryn
5 dl sammalt hvete grovt
6-7 dl hvetemel

Smelt smøret, ha i melken la bli fingervarmt, ca 37 grader. Rør ut gjæren i litt av melken i en liten skål.
Bland i det tørre i en bakebolle eller foodprocessor, hell i honning samt melkeblandingen og gjæren.
Elt deigen godt, forhånd ca 10 min , i maskin ca 5 min. Deigen skal slippe bollen.
La heve under plast eller håndkle i 1 time.
Ta deigen opp på bakebordet, elte lett og del den i to emner. Form hvert emne til et rundt brød.
Legg på stekebrett med bakepapir. La etterheve i 45 min.
Sett ovnen på 200 grader.
Pensle med litt honning rørt ut i lunkent vann, strø på havregryn.
Stek i 25 min. Avkjøles på rist.

---

---

---