Hvitløkskrutonger

For recipe in english, scroll down

Hjemmelagde krutonger med hvitløk og salt er veldig godt til salater av ulike slag. Lukter jo alltid godt når hvitløk er involvert og det var flere sultne fingre bortpå brettet når krutongene kom ut av ovnen. 1/3 ble spist før jeg i det hele tatt fikk smakt selv. De er utrolig gode varme. Sprø og salte.
Du kan bruke flere typer brød til krutonger. Jeg har brukt spesial loff. Du kan også bruke grovere brød eller surdeig.  Lettest å jobbe med om brødet er 1 eller 2 dager gammelt men det går fint med ferskt brød også.  
Jeg fryser alltid ned brødrester og bruker dem til krutonger eller brødsmuler(rasp).
Hvitløks krutonger
1/2 loff, 1-2 dager gammelt
ca 3/4 dl olivenolje,evnt kaldpresset rapsolje
1 stort hvitløksfedd
Havsalt flak ( Maldon el lign)
Sett ovnen på 200 grader. Legg et bakepapir på et stekebrett.
Skjær brødet i tykke firkanter.La skorpen være med. Press hvitløken i oljen. Hell halvparten av oljen på bakepapiret. Strø på litt salt. Legg på brødbitene og gni dem i oljen. Hell på resten av hvitløksoljen og bland 
slik at alle sider blir dekket. Strø på havsalt. Stek øverst i ovnen i ca 10 min til de har fått fin farge og er blitt sprø.
Andre smakstilsetninger:
1/2 dl revet parmesan
Tørkede urter som timian og rosmarin
Ferske urter, feks basilikum og oregano most med olivenolje i en mortel
Sitronskall og grovkvernet sort pepper  
--------------------------------------------
ENGLISH
I used white bread for my croutons, you can use sourdough or whole wheat if you like. 
Not sandwich bread though, The slices are too thin. I always freeze leftover bread
and use them for breacrumbs or crutons. 
Garlic croutons
1/2 loaf of white bread or sourdough bread. Slightly stale
1/4 cup of olive oil
1 large garlic clove, minced
Sea salt flakes
Preheat the oven to 375 F 
Cut the loaf in rough thick cubes.  Place on baking tray. Whisk olive oil with minced garlic. 
Drizzle half the garlic oil onto the baking sheet.  Add the bread and slighly press down to coat. Drizzle remaining oil on top, add a heavy pinch of sea salt flakes and toss to coat. Bake for 10 minutes until crisp and golden.
Let cool on the baking sheet. if not using right away store in airtight container.

Other flavor options:
1/4 cup grated parmesan
Dried herbs like rosemary and thyme
Minced fresh herbs, like basil and oregano
Grated lemon peel and coarse black pepper