MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Ingefær cookies, glutenfrie/ Ginger cookies, gluten free

11/11/2013

0 Comments

 
Picture
For english recip, scroll down


Måtte bake litt for min far, han setter alltid pris på at jeg har bakt noe glutenfritt når jeg kommer på besøk. Det har begynt å komme seg med glutenfrie produkter i butikkene men fortsatt dårlig på kakefronten. Disse ga en bitteliten forsmak på julen med både kanel og ingefær i. 
Ingefær cookies, glutenfrie
20-24 stk
2 1/2 dl glutenfri melblanding ( Jeg har brukt Toro lys kakemiks)
1 ts malt ingefær
1/2 ts natron
1/4 ts kanel
Et knivsodd salt
1 1/4 dl brunt sukker
60 g smør, mykt
1 egg
Glasur
2 1/2 dl melis
4-5 ss sitron saft

Rør sammen glutenfri melblanding, natron, salt, ingefær og kanel i en bolle.
Med en hånd mikser eller i en kjøkkenmaskin rører du smør og sukker luftig og og porøst.
Hell i egget og miks godt sammen. På lav hastighet heller du i melblandingen i to omganger og mikser til alt er godt blandet sammen. Dekk med plastfilm og sett i kjøleskapet i ca 1 time.
Sett på ovnen 175 grader. Legg bakepapir på et stekebrett.
Ta deigen ut av kjøleskapet og rull den til små baller. Legg de på stekebrettet med litt rom mellom hver.
Stek i 8-9 min, bare til de så vidt har fått litt farge rundt kantene. Ikke stek for lenge da blir de tørre.
La dem avkjøles ett min på stekebrettet for så å legge dem på en rist.
Rør sammen melis og sitronsaft til en halvtykk glasur. Ringle den over kakene.
---------------------
ENGLISH
A little taste of christmas with these ginger and cinnamon cookies. My father is always grateful when I bring over som freshly baked glutenfrie cakes and cookies. 
Ginger cookies 
20-24
1 cup Gluten-Free Flour Blend 
1 tsp ground ginger
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp ground cinnamon
1/8 tsp salt
1/2 cup firmly packed brown sugar
1/4 cup butter, softened
1 egg
Glaze
1 cup powdered sugar
4 to 5 tsp lemon juice

Combine gluten-free flour, ginger, baking soda, cinnamon and salt in medium bowl.
Cream brown sugar and butter in large bowl until light and fluffy with a hand mixer or kitchen aid with paddle attatchement.  Add egg  and mix until well combined. Reduce speed add gluten-free flour mixture. Beat until well mixed.  Cover dough with plastic wrap and refrigerate for 1 hour. 
Heat oven to 350ºF. 
Shape dough into 1 inch balls. Place them a couple of inches apart on a baking tray with parchment paper.  Bake for 8 to 9 minutes or until just golden brown around edges. Do not overbake, they will be dry. Cool on cookie sheets for a minute then remove to wire rack. 
Whisk together powdered sugar and lemon juice until a thick  glazing consistency  and drizzle glaze over the cookies.
Picture
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt