MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Italiensk kyllinggryte med fettuccine

19/4/2015

0 Comments

 
Picture
Jeg har så mange kokebøker i mine bokhyller, kjøpt og spart fra begynnelsen av åtti-tallet.
Men med dagens tilgang til matsider og matbloggere fra hele verden via internett blir de liksom litt glemt bort.
Det er synd for de gir meg mye lærdom og inspirasjon. Så mitt nye mål er å ta dem frem igjen og lage noen retter.
Så da ble det naturlig nok en Bill Granger kokebok jeg tok frem først, Bill`s italian food.
Italiensk kyllinggryte med fettucini. Dette er riktig snaddermat dere! Den tar ca 1 1/2 time å lage og passer kanskje
best til helgen. Men vel verdt bryet. Du kan doble oppskriften om du får gjester, men pass da på å ha stor nok gryte.
Det fin er at her skal det brukes kyllinglår istedetfor bryst eller hel kylling. De billigere enn filet og gir mer smak.
Jeg fikk en pakke med trøffel fettuccine til jul, den passet helt utmerket i denne gryten.
TIPS: Kok pasta til 3 personer etter anvisning på pakken. Viktig å riktig mengde pasta til saus. Ikke for mye pasta.
Alle typer pasta kan brukes men jeg vil anbefale en type båndspaghetti. 
Italiensk kyllinggryte
3 pers
2 ss olivenolje
4 store kyllinglår, rå
100 g bacon, hakket
1 løk, i tynne skiver
2 gulrot, i tynne skiver
2 stilker stangselleri, hakket 
2 laubærblader
1 ss hakket frisk rosmarin
2 hvitløksfedd, revet
1 ts tørket chili flak (1/2 ts chilipulver)
1 1/4 dl hvitvin
3 3/4 dl kyllingbuljong

Tagliatelle/Fettucini
1 ss smør
Reven parmesan
1 stilk cocktail tomater
 
Varm opp litt av oljen i en stor gryte, helst en støpejernsgryte. Krydre kyllingen med salt og pepper. Skjær av synlig fett.
Når gryten er god og varm, legg i kyllingen og brun den godt på begge sider ( ca 5 min på hver side). Legg dem til side på en tallerken. Stek bacon i fettet fra kyllingen til det blir sprøtt. Legg til side sammen med kyllingen. Behold fettet i gryten.
Hell i løk, gulrot, stangselleri, laubær og rosmarin. La dette surre til grønnsakene er møre, ca 10 min.
Rør i hvitløk og chili. Øk varmen og hell i vinen. La det koke et par min til alkoholen har fordampet.
Legg tilbake kylling og bacon, hell på buljongen og sett på lokket. La gryten småkoke i 50 min.
Sett ovnen på 200 grader, legg tomatene på et stekebrett, hell over litt olivenolje, salt og et knivsodd sukker. 
Bak dem i ovnen i ca 20 min.  
Etter 50 min, ta ut kyllinglårene og legg dem på en fjøl. Avkjøl i 5 min før du renser ut kjøttet på lårene. 
Kast skinn og ben. La gryten fortsette å småkoke uten lokk så lenge. 
Legg kjøttet tilbake i gryten, fjern laubærene og smak til med salt og pepper.
Kok pasta etter anvisning på pakken. La den renne godt av i en sil. Rør i en spiseskje smør og hell pastaen i kyllinggryten.
Bland godt og server med bakte tomater og revet parmesan.
 

Picture
Picture
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt