Italienske kjøttboller/Italian meatballs

---

Pasta med hjemmelaget tomatsaus og disse gode kjøttbollene er populær mat.
Jeg lager alltid litt ekstra så jeg har til ett par middager. De er supre på pizza også.
Du kan legge de ferdige kjøttbollene i tomatsausen og la dem trekke med noen minutter om du vil. 
Jeg foretrekker dem stekte så jeg servere dem heller ved siden av. 
Du kan selvfølgelig steke dem i en stekepanne istedenfor i ovnen som jeg har gjort.
Jeg har brukt ferske urter men tørket er også ok. Husk da å bruke teskje istedenfor spiseskje som 
det står i oppskriften. 

Italienske kjøttboller
ca 36 stk
800 g kjøttdeig
2 1/2 dl brødsmuler (dagsgammelt brød kjørt i matbereder til smuler)
1 dl melk
1/2 dl revet parmesan
2 egg, lett vispet
1 liten løk, grovt revet
2 hvitløks fedd, presset
2 ss fersk flatbladet persille, hakket
2 ss fersk basilikum, hakket
1 ss fersk oregano, hakket
1 ss salt
1/2 ts pepper

Varm ovnen til 200 grader
Ta frem to stekebrett og legg på bakepapir.
Bland sammen brødsmulene og melken. La stå ett par min.
Ha kjøttdeig i en stor bolle. Del opp kjøttet med en tresleiv.
Riv løk, hvitløk og parmesan. Ha dette i bollen med kjøttdeigen. Hell så i brød og melkeblandingen.
Visp eggene lett og hell i bollen sammen med salt og pepper. Tilsett hakket urter.
Bland alt godt sammen med en tresleiv.
Form kjøttboller på størrelse med en liten golfball. Jeg har alltid olje på hendene når jeg gjør dette.
Legg dem på stekebrettet.
Jeg steker alltid en prøve i stekepannen først. Dette for å sjekke om det er nok krydder.
Stek kjøttbollene i ca 15 min. Sett på grill elementet og stek videre ett par min til brune og fine.
Følg med så de ikke blir brente.
-------------------------------------
Pasta with homemade tomato sauce and these italian meatballs is a popular choice in my family.

Italian meatballs
About 36
2 lbs ground beef
1 cup panko or regular breadcrumbs
1/3 cup milk
1/4 cup grated Parmesan 
1 onion, grated
2 tbsp chopped fresh parsley
2 tbsp chopped fresh basil
1 tbsp chopped fresh oregano
2 garlic clove, minced
1 tsp salt
1/2 tsp ground black pepper
2 eggs, lightly beaten

Preheat oven to 400F. Line 2 baking sheets with parchment paper.

Mix panko crumb with milk and let soak for a couple of minutes.
In a bowl add ground beef. Break up the meat with a a wooden spoon. 
Grate the onion and the parmesan cheese.  Mince garlic and chop herbs.
Add panko, onion, garlic, eggs, salt,  pepper, parmesan and herbs to the beef. Mix all well together.
I always fry one test meatball in a frying pan to check the seasoning.
Make round meatballs, a little smaller than a golfball, put them on the baking sheets.
Bake for 15 minutes, put on the grill element in the oven and bake for another 2-3 minutes. Watch so they don`t burn.

---

---

---

---

---

---