Julepyntet krydderkake

Da er julebaksen i full gang her hjemme. Det er jo så gøy å bake og ikke minst prøve seg på konfekt og godterier.
I år blir det ikke pepperkaker eller peppetog som i fjor men jeg har laget en deilig krydderkake istedenfor.
Jeg har en fin ringform som gir søte mimi kaker, de har jeg pyntet med melis glasur og knuste polkagriser.

TIPS;
- Pass på steketiden så kaken ikke blir tørr, særlig om du lager dem i miniversjon som jeg har gjort.
- Jeg bruker ikke meierismør men soft flora margarin i de fleste av mine kaker.
- Du kan også tilsette litt peppermynte essens i melisglasuren om du liker sterkere peppermyntesmak.

Julepyntet krydderkake
1 stor rund form eller 6 små former
100 g margarin
1 1/2 dl lettrømme
2 egg
3 dl hvetemel
1 ts natron
2 dl sukker
1 ts ingefær
1/2 ts kardemomme
1/2 ts nellik
2 ts kanel

- Smelt margarin, hell i rømme og rør om. Avkjøl
- Visp egg og sukker luftig, ca 5 min
- Rør sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle.
- Hell smør/rømme blandingen i eggedosisien, deretter melet i 2 omganger.
- Rør forsiktig til en jevn røre.
- Hell røren i formen og stek i 40-50 min. Prøv med en kakenål, den skal komme ut tørr.
- Bruker du små former er baketiden ca 20 min. Avkjøl i formen 10 min før kaken legges på en rist.
- Lag glasur av melis og litt melk. Glasuren skal være ganske tykk.
- Pynt kakene og strø på knuste polkagriser.